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OLIOCOTTURA
L'olio per friggere può migliorare il sapore degli alimenti o rovinare il loro gusto. Come per
tutti gli alimenti, la freschezza e la buona conservazione dell'olio sono essenziali per
ottenere risultati soddisfacenti.
Impostazione della temperatura (°C)
La qualità dell'olio diminuisce a causa del riscaldamento a temperature elevate. La
presenza di particelle di cibo, di acqua e di altri liquidi ne ridurranno ulteriormente le loro
qualità, quindi:
•
Non mischiare oli di cottura diversi.
•
Utilizzare solo oli freschi e puliti:
•
Rimuovere regolarmente le particelle di alimenti bruciati durante la cottura. Utilizzare
sempre ustensili che possano essere immersi nell'olio bollente senza danni per
l'apparecchio. Indossare sempre guanti da cucina durante la rimozione di particelle
di alimenti bruciati.
•
Dopo l'utilizzo e prima di rippore l'apparecchio, filtrare l'olio con il sistema di filtraggio
di olio integrato (leggere Filtrazione di olio).
•
Non riutilizzare l'olio che è stato usato per friggere pesce o altri alimenti simili.
•
Alcune carni, come le ali di pollo, rilasciano molto liquido durante la cottura, che
diluisce l'olio da cucina. Non riutilizzare questo olio.
FILTRAZIONE DI OLIO
NOTA:
Filtrare l'olio dopo ogni utilizzo. Conservare correttamente l'olio filtrato (leggere
➢
Conservazione dell'olio).
Buttare regolarmente l'olio in base alla sua qualità (leggere Oliocottura).
➢
Dopo aver spento l'apparecchio, attendere almeno 3 ore che l'olio si raffreddi, in
➢
funzione delle impostazioni selezionate durante l'uso. L'olio più caldo impiegherà più
tempo per raggiungere una temperatura bassa.
Il filtraggio dell'olio dopo ogni utilizzo contribuirà a prolungare la durata dell'olio di
➢
cottura, ma dovrebbe essere eliminato se l'olio è sporco dopo diversi utilizzi. Crediamo
che l'olio, nell'uso normale, debba essere cambiato dopo almeno 10 utilizzi.
•
Assicurarsi che il recipiente di olio (15) sia montato, vuoto e posizionato all'interno
dell'apparecchio.
•
Dopo che l'olio si è raffreddato a temperatura ambiente, impostare il bottone di
controllo della filtrazione di olio (14) sulla posizione FILTER OIL (Figura R). L'olio inizia a
fluire nel recipiente di olio (15). Il coperchio del filtro di olio (11) impedisce il
trasferimento di residui di alimenti nel recipienti di olio (15).
•
Quando tutto l'olio è stato filtrato:
o Piazzare il bottone controllo della filtrazione di olio (14) nella posizione LOCK se il
recipiente rimane all'interno dell'apparecchio.
o Piazzare il bottone controllo della filtrazione di olio (14) sulla posizione UNLOCK se il
recipiente deve essere rimosso dall'apparecchio.
VG FT 3012
130
150
170
Tempi (minuti
Più o meno 7
Più o meno 8
Più o meno 10
64
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