Uso Correcto De Su Campana - Manitowoc Convotherm ConvoVent 4 Instrucciones De Manejo

1 Generalidades
1.5

Uso correcto de su campana

Uso correcto
La campana sólo debe ser utilizada de acuerdo con el uso descrito a continuación:
 La campana está diseñada única y exclusivamente para condensar el vapor y los vahos procedentes
de hornos mixtos.
 La campana está diseñada para hornos mixtos de las series C4 ES 6.10, 10.10, 6.20, 10.20, 20.10,
12.20, 20.20 y C4 EB 6.10, 10.10, 6.20, 10.20, 20.10, 12.20, 20.20, así como para el kit de
sobreposición C4 ES/EB 6.10/10.10 y el kit de sobreposición C4 ES/EB 6.20/10.20.
 La campana sólo está destinada al uso industrial profesional.
 La temperatura ambiente debe oscilar entre 4 °C y 35 °C.
 La campana no requiere ninguna conexión directa a una instalación de salida de aire, dado que el
aire de salida del horno mixto es condensado por una unidad de condensación, así como por unos
filtros protectores contra las llamas, unos separadores de gotas y un filtro de escape (ConvoVent 4:
separador de vapor, ConvoVent 4+: filtro de partículas).
 La campana se conecta al sistema de control del horno mixto, lo que facilita la comunicación y un
control conforme a las necesidades.
Además, sólo se considerará que la campana se usa correctamente si se cumplen las siguientes
condiciones:
 Para evitar accidentes y daños en la campana, el propietario deberá instruir periódicamente al
personal.
La campana sólo debe ser operada por empleados instruidos.
 Las normas del fabricante para el funcionamiento y mantenimiento de la campana deberán
cumplirse.
Restricción de utilización
Ha de observarse la siguiente restricción de utilización:
 La campana mejora el ambiente en la cocina, pero no sustituye a una sistema de ventilación.
 La campana sólo deberá utilizarse si todos los dispositivos de seguridad están disponibles y funci-
onan correctamente.
 La campana no debe utilizarse para hornos mixtos desplazables (bastidor inferior sobre ruedas).
Requisitos relativos al personal
Deberán observarse los siguientes requisitos relativos al personal:
 La campana sólo debe ser utilizada por personal instruido.
Requisitos relativos a la capacidad de funcionamiento de la campana de condensación
Deberán observarse los siguientes requisitos relativos a la capacidad de funcionamiento de la cam-
pana:
 La campana sólo deberá utilizarse si todos los dispositivos de seguridad funcionan correctamente.
 La campana sólo deberá utilizarse si las cubiertas están correctamente montadas.
 La campana solo deberá ponerse en funcionamiento si los filtros protectores contra las llamas y los
separadores de gotas están correctamente montados.
Requisitos relativos al entorno de la campana de condensación
Deberán observarse los siguientes requisitos relativos al entorno de la campana de condensación:
 La campana no debe utilizarse si no se cumplen las disposiciones locales y nacionales en términos
de ventilación y evacuación, así como los requisitos específicos de los equipos de cocina.
 La campana no debe ser utilizada si se encuentra en la proximidad de gases o líquidos inflamables.
 La campana no debe utilizarse en un ambiente tóxico o explosivo.
 El suelo de la cocina debe mantenerse seco para reducir el riesgo de accidentes.
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