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Freír en el wok (salteado)
•
Elija un wok de fondo plano adecuado o una sartén grande.
•
Tenga preparados todos los ingredientes y utensilios. El salteado debe hacerse
rápidamente. Si se preparan grandes cantidades, se puede freír la comida en
varias porciones más pequeñas.
•
Calentar brevemente la sartén y añadir dos cucharadas de aceite.
•
Freír la carne primero, luego apartar y mantener caliente.
•
Saltee las verduras. Cuando esté caliente pero todavía crujiente, ponga la zona
de cocción a un nivel más bajo, devuelva la carne a la sartén y añada la salsa.
•
Remover suavemente los ingredientes para que se cocinen bien.
•
Sirva la comida inmediatamente.
Tabla de temperaturas
Los siguientes ajustes son sólo orientativos. El ajuste exacto depende de varios
factores, como la batería de cocina y la cantidad que cocine. Experimenta con la
placa de cocción para encontrar los ajustes que más te convengan.
Nivel de potencia
Idoneidad
1-2
•
•
•
•
3-4
•
•
•
5-6
•
7-8
•
•
9
•
•
•
•
Calentamiento suave de pequeñas cantidades de
alimentos
Derretir chocolate, mantequilla y preparar alimentos
que se queman rápidamente
Hervir a fuego lento
Calentar despacio
Calentar
Hervir rápidamente
Hervir arroz
Tortitas
Saltear brevemente
Hervir pasta
Asado al wok
Fritura afilada
Llevar una sopa a ebullición
Hervir agua
ES
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