Horneado; Consejos Sobre Horneado - Miele H 7660 BP Instrucciones De Instalación Y Funcionamiento

Horneado

Manejar y cocinar alimentos correc-
tamente es esencial para mantener
una buena salud.
Los pasteles, pizzas y papas fritas se
deben cocinar hasta que adquieran
un color dorado y no café oscuro.

Consejos sobre horneado

- Establezca una duración de la coc-
ción. No retrase el inicio demasiado
si lo utiliza para hornear. De lo contra-
rio, la mezcla o masa para tartas se
secará y los agentes que suben la
tarta perderán su efectividad.
- En general, puede usar parrillas para
hornear y asar, bandejas de reposte-
ría, bandejas universales y cualquier
tipo de utensilios para hornear he-
chos de un material resistente al ca-
lor.
- Evite usar bandejas brillantes de pa-
redes delgadas hechas de un mate-
rial brillante ya que provocan un re-
sultado no uniforme o un mal dorado.
Bajo algunas condiciones no favora-
bles, los alimentos no se cocinarán
adecuadamente.
- Coloque los pasteles en fuentes de
horno sobre la parrilla para hornear y
asar ubicando el lado más largo a lo
ancho del horno a fin de alcanzar una
óptima distribución del calor y para
que los resultados sean más parejos.
- Siempre coloque el utensilio para
hornear sobre la parrilla para hornear
y asar.
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- Cuando hornee tartas con coberturas
de frutas o tartas húmedas, coloque
el molde en la bandeja universal para
recolectar cualquier derrame.
Uso de papel encerado
Los accesorios Miele, p. ej., la bande-
ja de horneado, han sido tratados con
PerfectClean (consulte "Funciones").
Las superficies tratadas con acabado
PerfectClean generalmente no necesi-
tan engrasarse ni cubrirse con papel
encerado.
 Use papel encerado para hornear
mezclas con bicarbonato (p. ej., pret-
zels) porque el hidróxido de sodio
puede dañar la superficie tratada con
PerfectClean.
 Use papel encerado cuando hornee
bizcocho, merengues, macarrones o
artículos similares. Debido a su alto
contenido de huevo, es más probable
que se peguen.
 Use papel encerado cuando cocine
alimentos congelados en la parrilla
para hornear y asar.
Selección de la temperatura 
 Seleccione la temperatura sugerida
en general.
Elegir una temperatura de horneado
mayor a la recomendada podrá reducir
el tiempo de cocción pero, como resul-
tado, el dorado no será uniforme y los
resultados de la cocción no serán satis-
factorios.