Función "Slow Cook" (Cocción Lenta); Función "Low" (Baja Temperatura) - Cuisinart TOA-95 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

• Puede "pretratar" las frutas y los vegetales con jugo de limón para evitar que se
pongan oscuros
• El tiempo de deshidratación puede variar enormemente dependiendo del grosor
de los alimentos y de la humedad relativa (véase tabla en la página 12) .
• Compruebe el punto de deshidratación de los alimentos a menudo
• No sobrellenar la cesta . • Disponga los alimentos en una sola capa, procurando
no superponerlos .
FUNCIÓN "PROOF" (LEUDAR)
GUÍA DE COCCIÓN LENTA
CATEGORÍA ALIMENTO
Res/Cordero/ Carne asada
Ternera
Res/Cordero/
Costillas,
costillas
Ternera
cargadas,
brazuelos
Res/Cordero/ Guisos
Ternera
Pollo/Aves Pollo entero
Pollo/Aves
Muslos de pollo
Cerdo Cerdo asado
CANTIDAD TEMPERATURA/
TIEMPO
2 a 4 lb (910 g "LO" – 8 a 10 horas
a 1 .8 kg) "HI" – 6 a 8 horas
2 a 4 lb (910 g "LO" – 6 a 8 horas
a 1 .8 kg) "HI" – 3 a 4 horas
3 lb (1 .35 kg) "LO" – 6 horas
"HI" – 4 a 5 horas
4 lb (1 .8 kg) "LO" – 6 a 8 horas
"HI" – 4 a 5 horas
4 lb (1 .8 kg) "LO" – 6 a 8 horas
"HI" – 4 a 5 horas
4 lb (1 .8 kg) "LO" – 8 a 10 horas
"HI" – 6 a 8 horas
La función "PROOF" (leudar) puede usarse con temperaturas de 80 °F a 100 °F,
por hasta 2 horas . Úsela para dejar leudar masa de pan o de pizza .
• Opciones por defecto: 90 °F; 45 minutos
• Coloque la bola de masa fresca en un tazón de acero inoxidable o de vidrio
y cubrir sin apretar con papel film/plástico . Meter al horno, en la posición 1, y
elegir la función "PROOF" por defecto .
• La masa está lista cuando haya doblado de volumen . Empiece a chequearla
después de aprox . 20 minutos .
• Dé forma a la masa, colóquela en la bandeja para hornear (u otra fuente, p . ej .,
un molde de barra), cúbrala sin apretar con papel film/plástico, y luego métala al
horno, en la posición 1 .
• Al final del tiempo, termine la preparación y hornee de acuerdo con la receta .
FUNCIÓN "SLOW COOK" (COCCIÓN LENTA)
La función "SLOW COOK" (cocción lenta) cuenta con dos ajustes de
temperaturas: "HI" (alto) y "LO" (bajo) . La función de cocción lenta se recomienda
para cocinar los alimentos que requieren más tiempo de cocción a temperaturas
más bajas .
• Opciones por defecto: "LO" – 4 horas
"HI" – 2 horas
• Para que sus platos cocinados a fuego lento sean suaves por dentro y crujientes
por fuera, hornéelos directamente en la bandeja para hornear/bandeja de goteo .
• Para obtener resultados más similares a los de las recetas cocinadas en una
olla de cocción lenta, coloque los ingredientes en una fuente tapada, añadiendo
líquido hasta un tercio de la capacidad de la fuente .
FUNCIÓN "LOW" (BAJA TEMPERATURA)
La función "LOW" (baja temperatura) puede usarse con temperaturas de 100 °F
a 300 °F, por hasta 12 horas . Es perfecta para platos que requieren bajas
temperaturas y/o largos tiempos de cocción .
• Opciones por defecto: 200 °F; 2 horas
• Para que sus platos cocinados a fuego lento sean suaves por dentro y crujientes
por fuera, hornéelos directamente en la bandeja para hornear/bandeja de goteo .
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