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3-5. LLENAR Y AGREGAR
ACEITE
El nivel del aceite siempre tiene que estar por encima de
los calentadores y de los indicadores de nivel en la parte
posterior de la olla cuando la freidora está funcionando
(Vea la Figura 3-3). Si el nivel de aceite es demasiado bajo,
puede ocurrir un incendio o pueden producirse averías en
la freidora.
Si se usa aceite sólido, se recomienda derretirlo fuera de la
freidora antes de vertirlo en la olla.
1. Se recomienda usar un aceite para freír de alta calidad en la
freidora. Los aceites de baja calidad pueden tener un alto
contenido de agua que puede ocasionar la formación de
espuma y que el nivel de aceite rebose los bordes de la olla.
Para evitar graves quemaduras cuando se vierte el aceite
caliente en la olla, deben usarse guantes y evitar salpicar
el aceite.
2. La freidora tiene una capacidad de 100 lb (45 kg) de aceite.
En la parte posterior de la olla hay dos marcas indicadoras de
nivel de aceite, las cuales muestran el nivel del aceite frío y
caliente. Vea la Figura 3-3.
ASEGÚERESE DE NO PERMITIR QUE EL NIVEL
DEL ACEITE SOBREPASE LA MARCA DE NIVEL
SUPERIOR. SI EL ACEITE SOBREPASA ESTE NIVEL,
ES POSIBLE QUE EL ACEITE REBOSE LOS BORDES
DE LA OLLA OCASIONANDO GRAVES
QUEMADURAS, LESIONES PERSONALES,
INCENDIO Y/O DAÑOS MATERIALES.
Consulte el Standards Library de KFC para mayor información.
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