،( تدريجي ً ا، الختيار سرعة تصريف الضغط الم ُ ناسبةA) أدر صم ّ ام التشغيل
- الشكل 9. إذا الحظت، عند
ليواجه الرمز في الرسم التخطيطي
( إلىA) تصريف الب ُ خار، نفث رذاذ غير طبيعي، أرجع صم ّ ام التشغيل
(انظر فقرة
، ثم إخفض الضغط بسرعة في الماء البارد
(، توضع طنجرة الضغط في الماء الباردD) إذا لم ينخفض مؤشر الضغط
لألطعمة السميكة التي يتضخم و/أو يزيد حجمها أثناء الطهي، مثل األرز
والبقوليات والفاصوليا المجففة والفواكه المطهوة واليقطين والكوسى
والجزر والبطاطس وشرائح السمك.. وما إلى ذلك. اترك طنجرة الضغط
تبرد لبضع دقائق، ثم نف ّ ذ عملية التبريد في الماء البارد (راجع فقرة نهاية
الطهي ). ي ُ رجى هزّ طنجرة الضغط برفق دائم ً ا قبل فتحها في كل مرة بعد
التأكد بأن م ُ ؤشر الضغط منخفض تمام ً ا، وذلك لتجنب نفث أي لفقاعات
الب ُ خار الحارقة. هذا األمر هام جداً بشكل خاص عند تصريف الب ُ خار بسرعة، أو
تُ حرك طنجرة الضغط بأقصى قدر من العناية عندما تكون تحت الضغط. ال
تلمس األسطح الساخنة. استخدم القفازات إذا لزم األمر. استخدم مقبضي
بالنسبة للشوربات، نوصي بعدم بتصريف سريع للضغط في الماء البارد
( في وضعية تصريف الضغط قبل فتحA) تأكد من أن صم ّ ام التشغيل
.( في الموضع الم ُ نخفضD) طنجرة الضغط. يجب أن يكون م ُ ؤشر الضغط
ال تفتح طنجرة الضغط بالقوة. تأكد أوال ً من انخفاض الضغط الداخلي. يجب
.) ( في الموضع المنخفض. (انظر فقرة السالمةD) أن يكون م ُ ؤشر الضغط
15
15
·
موقع
·
.) نهاية الطهي
·
.) (راجع فقرة نهاية الطهي
·
.ال تتدخل بعمل مؤشر الضغط
·
.بعد التبريد تحت صنبور الماء البارد
·
.القدر لحملها
·
.) (راجع فقرة نهاية الطهي
·
على األطفال بعيدين عندما تكون طنجرة الضغط قيد
يكون الب ُ خار شديد السخونة عندما يخرج من صم ّ ام التشغيل. احترس من
تعمل طنجرة الضغط هذه تحت الضغط.قد ينتج عنها إصابات بالحروق
عند سوء اإلستعمال. ي ُ رجى التأكد من إغالق طنجرة الضغط جيداً قبل
.) استخدامها. (انظر فقرة اإلغالق
تأكد من أن الصم ّ ام دائم ً ا يهسهس أثناء الطهي. ف ذا لم يتم خروج
كمية كافية من الب ُ خار، ي ُ رجى موازنة الضغط، وتحقق أن هناك ما يكفي
من السوائل داخل الطنجرة، وأن صم ّ ام خرو الب ُ خار غير مسدود. بعد هذه
. ً الفحوصات، إذا بقي الب ُ خار ال يتسرب، تُ رفع الحرارة قليال
:ال تطهو الطعام الذي قد يتسبب ب غالق قنوات أجهزة السالمة
النودلز والمعكرونة والسباغيتي
لؤلؤة الشعير والحنطة والدخن
الراوند
األحمر
األسود، الكشم
الكشم
عند طهي قطع كبيرة من اللحوم واألطعمة ذات الجلد السميك (نقانق
كاملة، لسان، دواجن، إل ): ننصح بوخزها قبل الطهي باستخدام سكين أو
شوكة. ألنها تحبس السائل المغلي في داخلها أثناء الطهي، مما يتسبب
بخروج الرذاذ بقوة. هذا ألن السائل المغلي قد يكون محاصر ً ا بداخلها أثناء
ال تُ حض ّ ر في طنجرة الضغط وصفات الطهي التي مكوناتها األساسية من
.)الحليب (مثل األرز باللبن، بودينع السميد
ال تستخدم الملح الخشن في طنجرة الضغط أبداً ، استخدم الملح الناعم
تتجنب هور التنقر ، الذي
فقط، عند نهاية الطب . بهذه الطريقة سو
.قاعدة طنجرة الضغط
.ال تُ ستعمل طنجرة الضغط لقلي الطعام بالزيت تحت الضغط
ال تُ ترك طنجرة الضغط بدون مراقبة عند تسخين الزيت أو الدهون. يؤدي
االستمرار في تسخين الزيت الذي ينتج عنه الدخان إلى تدهور جودته، ورفع
.درجة حرارته بما يكفي لظهور اللهب
.لها
ال تستخدم طنجرة الضغط ألي غرض آخر غير الغرض المخص
.ال تضع طنجرة الضغط في فرن ساخن
ال تضع أبداً ورقة من رقائق األلومنيوم الغير مؤمنة فوق حاوية في
.طنجرة الضغط. تؤمن دائم ً ا بواسطة خيط
.في طنجرة الضغط
استخدم فقط المصادر الحرارية المتوافقة، المذكورة في قائمة دليل
·
ي ُ رجى الحفا
·
.االستعمال
·
.نفث الب ُ خار
·
·
التوت البري
رقائق الشوفان
البازالء
·
·
.عملية الطهي
·
·
قد يؤدي إلى إتال
·
·
·
·
·
·
ال تضع أبد ً ا ورق التغليف الشفا
.االستعمال
AR
AR
16
16