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la función PowerBoost. A temperaturas extremadamente altas, el aceite y la grasa pueden
inflamarse, lo que representará un serio riesgo de incendio.
4.1
Consejos de cocinado
•
Cuando la comida empiece a hervir, reduzca la temperatura de esa zona.
•
Si utiliza una tapa, retendrá mejor el calor y reducirá los tiempos de cocción y ahorrará energía.
•
Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir los tiempos de cocción.
•
Empiece a cocinar con una temperatura alta y redúzcala cuando la comida adquiera una temperatura
homogénea.
4.1.1 Cocinado a fuego lento, cocinar arroz
•
El cocinado a fuego lento es por debajo del punto de ebullición, a unos 85 ºC, cuando empiezan a
subir las burbujas a la superficie del líquido. Esta es la clave para deliciosas sopas y guisos debido a
que los sabores se desarrollan sin cocinar en exceso la comida. Las salsas con huevo y espesadas con
harina deben prepararse también por debajo del punto de ebullición.
•
Algunas cocciones, incluyendo la del arroz por el método de absorción, pueden precisar un ajuste
superior al más bajo, para cocinar los alimentos adecuadamente en el tiempo recomendado.
4.1.2 Cocinar un filete
Para cocinar filetes jugosos y sabrosos:
1. Ponga la carne a temperatura ambiente 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de fondo grueso.
3. Aplique aceite en los dos lados del filete usando un pincel. Rocíe una pequeña cantidad de aceite en
la sartén caliente y luego ponga la carne en la sartén.
4. Dele la vuelta a la carne una sola vez durante la cocción. El tiempo exacto de cocción dependerá del
grosor de la carne y lo hecha que se desee. El tiempo puede variar entre 2-8 minutos por lado.
Presione el filete para comprobar el grado de cocción, cuanto más firme "más hecho" estará.
5. Deje la carne reposar durante unos minutos antes de servirla, para que esté más tierna.
4.1.3 Sofreír
1. Elija un wok de base plana apto para inducción.
2. Tenga todos los ingredientes y utensilios preparados. El sofreído debe ser rápido. Si va a cocinar en
grandes cantidades, cocine la comida en varias veces.
3. Precaliente la sartén brevemente y añada dos cucharadas de aceite.
4. Cocine la carne primero, resérvela y manténgala caliente.
5. Sofría las verduras. Cuando estén calientes pero aún crujientes, ajuste la zona de cocción a un valor
inferior, ponga de nuevo la carne y añada la salsa.
6. Remueva los ingredientes cuidadosamente, para asegurarse de que se calienten a fondo.
7. Sirva inmediatamente.
4.2 Detección de pequeños artículos
Cuando se ha dejado una olla o sartén no magnética o no adecuada (por ejemplo, de aluminio) o cualquier
otro pequeño utensilio (por ejemplo un cuchillo, una cuchara o un tenedor) encima de la placa, ésta se
podrá automáticamente en modo de espera al cabo de 1 minuto. El ventilador continuará enfriando la
placa de inducción durante otro minuto.
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