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ESTOFADO MONTAÑÉS
Programa preestablecido: Cocción lenta
Dificultad: fácil
Nº personas: 4 pax.
Tiempo de preparación: 120 minutos
Accesorio: tapón de cocción lenta
Ingredientes
- 500 g carne magra de ternera troceada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
CARRILLERAS IBÉRICAS AL VINO TINTO
Programa preestablecido: Cocción al vacío
Dificultad: media
Nº de personas: 4 pax.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de elaboración: 120 minutos
Accesorios: tapón de cocción lenta
Ingredientes
- 8 uds. carrilleras ibéricas
- 40 ml aceite de oliva
- 150 ml vino tinto
- Una cucharadita cebolla en polvo
- Una cucharada ajo en polvo
- 1,5 L agua
- Una pizca de pimienta
- Sal
SALMÓN AL VAPOR SOBRE CAMA DE ESPINACAS
Programa preestablecido: Cocer al vapor
Dificultad: fácil
Nº de personas: 6 pax.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Accesorios: tapón de cocción lenta,
bandeja de vapor, espátula
Ingredientes
- 720 g salmón
- 240 g espinacas
- 1 L agua
- Sal
- 500 ml de vino tinto
- 500 ml caldo de carne
- 40 g harina de trigo
- 5 g de sal
- 5 g de pimienta
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Coloque el tapón de cocción lenta e
introduzca todas las verduras cortadas
junto con la carne sazonada y los líquidos
dentro del bol.
2. Seleccione el programa de cocción lenta.
3. Sirva caliente y triture la salsa
previamente.
Preparación
1. Limpie las carrilleras y salpimiente.
Programe el robot durante 5 minutos a
180 ˚C con la espátula en intervalo de pausa
3. Añada el aceite de oliva junto con las
carrilleras y espere hasta dorar la carne.
2. Incorpore dos carrilleras por bolsa y
divida el vino en las 4 bolsas de vacío.
Añada una pizca de ajo y cebolla en cada
bolsa y séllelas.
3. Coloque el tapón de cocción lenta e
incorpore 1,5 litros de agua. Seleccione el
programa cocción al vacío e incorpore las
bolsas de vacío en el interior del bol.
4. Retire las carrilleras de las bolsas
cuando finalice el programa. Sírvalas
acompañadas del jugo de la cocción.
Preparación
1. Limpie el salmón y fraccione los lomos en
6 unidades.
2. Introduzca en la parte inferior de la
bandeja de vapor las espinacas y, en
la parte superior, coloque los lomos de
salmón previamente sazonados.
3.Coloque el tapón de cocción lenta en
la base del bol, añada 1 litro de agua y
seleccione el programa 'Cocer al vapor'.
4.Coloque la bandeja de vapor en la parte
superior una vez haya alcanzado la
temperatura de vapor. Al finalizar el
tiempo, coloque las espinacas en la base
del plato y, en la parte superior, coloque
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los lomos de salmón.
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