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Recomendaciones sobre utensilios para cocción de superficie
Utensilios para cocción por inducción
Cuando compre utensilios para usarlos en la cubierta por
inducción, busque los identificados específicamente por el
fabricante para la cocción por inducción, marcados como
"preparado para inducción" o "apto para cocinar por inducción".
Si no está seguro, use un imán para probar (vea la figura 1) si el
tipo de material del utensilio funcionará. Si el imán se adhiere a la
parte inferior del utensilio, el tipo de material es el correcto.
Notas importantes:
• Asegúrese de seguir las recomendaciones del fabricante al usar
utensilios hechos para la cocción por inducción.
• Antes de usar las zonas de cocción por inducción, asegúrese de
leer y seguir cuidadosamente estas recomendaciones acerca de
los utensilios así como la sección sobre la detección de utensilios.
Use utensilios de calidad que estén en buenas condiciones
Se recomienda que siempre use utensilios de base magnética de
alta calidad en las zonas de inducción. Esto reducirá de gran
manera la posibilidad de rayar la superficie de vidrio cerámico.
Hasta los utensilios de alta calidad pueden rayar el vidrio de la
cubierta, especialmente si éstos se deslizan sobre la cubierta de
vidrio cerámico en vez de ser levantados.
Con el paso del tiempo, deslizar CUALQUIER tipo de utensilio
sobre la cubierta probablemente alterará la apariencia general
de la cubierta. Finalmente, la acumulación de rayas dificultará la
limpieza de la superficie de vidrio cerámico y degradará la
apariencia general de la cubierta.
Los utensilios deben tener
fondos planos que hagan
buen contacto con el área
completa de la zona de
cocción por inducción. Gire
una regla sobre el fondo del
utensilio para verificar qué
tan plano es éste (vea la
figura 2).
Figura 1
Figura 2
12
Tipos de utensilios para cocción por inducción
Tipos más comunes de utensilios para cocción por inducción
disponibles:
Acero inoxidable: generalmente es ideal para la cocción por
inducción. Es duradero, fácil de limpiar y resiste las manchas.
Hierro fundido: es bueno para la cocción por inducción. Cocina de
manera uniforme. No deslice los utensilios de hierro fundido sobre
la cubierta. Los utensilios de hierro fundido con una superficie
áspera rayarán la cubierta de vidrio cerámico.
Porcelana esmaltada sobre metal ferroso: las características de
calentamiento variarán de acuerdo con el material base. La
porcelana esmaltada debe ser lisa para evitar rayar la cubierta
de vidrio cerámico.
Notas importantes:
• No todos los utensilios de acero inoxidable se pueden
magnetizar con facilidad; el hecho de que sean de acero
inoxidable no significa que los utensilios sean aptos para la
inducción.
• No use utensilios de aluminio, cobre, vidrio o metal no ferroso
sobre las zonas de cocción por inducción.
Al usar las zonas de cocción:
• Asegúrese de usar utensilios hechos de material de base
magnética.
• Use utensilios de calidad con fondos más pesados para alcanzar
una mejor distribución del calor que permita obtener resultados
de cocción más uniformes.
• Use siempre utensilios limpios. Asimismo, use utensilios que sean
fáciles de mantener.
• Verifique que el fondo del utensilio descanse completamente
sobre la cubierta de inducción y esté nivelado. Los utensilios
deben tener fondos planos y lados rectos.
• Asegúrese de que el utensilio esté balanceado correctamente y
que no se incline por tener una manija pesada.
• Asegúrese de que el tamaño del utensilio sea el adecuado para
la cantidad de alimento que se preparará. El tamaño y tipo de
utensilios que use influirán en el ajuste necesario para obtener
los mejores resultados de la cocción.
• No deje que el contenido de los utensilios se seque. Esto podría
causar daños permanentes tales como grietas, fusión o
desperfectos que podrían afectar el rendimiento de la cubierta.
• Use utensilios que cumplan con los requisitos de tamaños mínimos
y máximos de utensilios para cada zona de cocción.
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