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es Así funciona
Tema
El pastel está demasiado
seco.
El pastel completo ha
quedado demasiado cla-
ro.
El pastel ha quedado de-
masiado claro por arriba
y demasiado oscuro por
abajo.
El pastel ha quedado de-
masiado oscuro por arri-
ba y demasiado claro por
abajo.
Las pastas se han dorado
de forma irregular.
Ajustes recomendados
Pan y panecillos
Plato
Pan, 750 g, en molde rectangular y sin
molde
Pan, 1000 g, en molde rectangular y
sin molde
Pan, 1500 g, en molde rectangular y
sin molde
Torta de pan
1
El proceso de cocción debe llevarse a cabo en la bandeja de horno del aparato.
Precalentar el aparato.
2
26
Consejo
Aumentar la temperatura
del horno 10 °C y acortar
el tiempo de cocción.
¡ Comprobar la altura
de inserción y el acce-
sorio.
¡ Aumentar la tempera-
tura del horno 10 °C.
O bien:
¡ Prolongar el tiempo de
cocción.
Colocar el pastel a una
altura superior.
¡ Colocar el pastel a
una altura inferior.
¡ Reducir la temperatura
del horno y prolongar
el tiempo de cocción.
¡ Reducir la temperatura
del horno.
¡ Cortar el papel de hor-
near de forma apropia-
da.
¡ Colocar el molde para
hornear en el centro.
¡ Todas las pastas de-
ben tener el mismo ta-
maño y grosor.
Accesorio/recipiente Altura de in-
Bandeja universal
o bien
Molde rectangular
Bandeja universal
o bien
Molde rectangular
Bandeja universal
o bien
Molde rectangular
Bandeja universal
Tema
El pastel está hecho por
fuera, pero aún no se ha
horneado por dentro.
El pastel no se despren-
de al volcar el molde.
17.6 Pan y panecillos
Los valores para masas de pan son aplicables tanto
para masas que se colocan sobre la bandeja de horno
como para masas colocadas en un molde rectangular.
¡ATENCIÓN!
Si se hay agua en el compartimento de cocción, puede
generarse vapor de agua. El cambio de temperatura
puede provocar daños.
Nunca verter agua en el compartimento de cocción
▶
caliente.
No colocar nunca recipientes con agua en la base
▶
del interior del horno.
Tipo ca-
serción
lentam.
2
2
2
3
Consejo
¡ Reducir la temperatura
del horno y prolongar
el tiempo de cocción.
¡ Añadir menos líquido.
Pastel con capa jugosa:
¡ Hornear la base pre-
viamente.
¡ Espolvorear la base
con almendras o pan
rallado.
¡ Colocar la cobertura
sobre la base.
¡ Tras el horneado, de-
jar que se enfríe el
pastel durante
5-10 minutos.
¡ Aflojar con cuidado el
borde del pastel con
un cuchillo.
¡ Volcar nuevamente el
pastel y cubrir varias
veces el molde para
hornear con un paño
húmedo y frío.
¡ En el próximo hornea-
do, engrasar el molde
y espolvorear con pan
rallado.
Temperatura
Duración,
en °C
en minutos
180-200
50-60
200-220
35-50
180-200
60-70
220-230
20-25
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