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es Así funciona
Alimento
Piña, en rodajas de 1,5 cm,
400 g
Manzanas, peladas, en ro-
dajas de 0,5 cm, 2-4 pie-
zas
Esterilizar y limpiar
Esterilizar biberones o recipientes resistentes al calor y
en perfectas condiciones. Este procedimiento se co-
rresponde con el tradicional hervido.
Esterilizar biberones
Limpiar los biberones con un cepillo adecuado in-
1.
mediatamente después de usarlos.
Ajustes recomendados para la limpieza
Alimento
Preparar tarros para mer-
meladas o conservas
Tratamiento posterior de
tarros para mermeladas
Esterilizar los recipientes
limpios
Dejar levar la masa
Dejar fermentar la masa siempre en dos pasos: una
vez, como un conjunto (primera - primera fermenta-
ción) y una segunda vez ausgeformt (2. final).
Requisito: El compartimento de cocción está frío.
Primera fermentación:
1.
Introducir la parrilla.
‒
Colocar la masa en un cuenco sobre la parrilla.
‒
Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
‒
Ajustes recomendados para levar masas
Alimento
Masa rica en grasa; por
ejemplo, panettone
Pan blanco
Descongelar
Descongelar alimentos ultracongelados en el aparato.
50
Accesorio / recipien-
te
Parrilla
+
Bandeja universal
Parrilla
+
Bandeja universal
Accesorio / reci-
Altura
piente
Recipiente para
1
cocción al vapor,
tamaño XL
Recipiente para
1
cocción al vapor,
tamaño XL
Recipiente para
1
cocción al vapor,
tamaño XL
Accesorio / recipien-
te
Fuente sobre parrilla
Molde sobre parrilla
Fuente sobre parrilla
Bandeja universal
Tipo de
Tempera-
calenta-
tura en °C
miento
85
85
Lavar los biberones en el lavavajillas.
2.
Colocar los biberones en el recipiente para cocción
3.
al vapor tamaño XL de forma que no se toquen.
Iniciar el programa "Esterilizar".
4.
Limpiar el aparato después de esterilizar.
5.
Secar los biberones con un paño limpio.
6.
Tipo de
Temperatura en
calenta-
°C
miento
→ Página 7
100
100
100
No abrir la puerta del aparato durante el proceso
‒
de fermentación, porque, de lo contrario, se pier-
de humedad.
Fermentación final:
2.
Seguir con la elaboración de la masa y darle la
‒
forma final para proceder al horneado.
Introducir la masa en la altura de inserción indi-
‒
cada.
Secar el compartimento de cocción antes de horne-
3.
ar.
Altura
Tipo de ca-
lentamien-
to
→ Página 7
1. 1
1.
2. 1
2.
1. 1
1.
2. 1
2.
Indicaciones de preparación para descongelar
¡ El programa de descongelación es adecuado para
descongelar frutas y verduras ultracongeladas.
Duración
Indicaciones para cocinar
en minu-
al vacío
tos
70-80
Consejo: envasar al vacío
con mantequilla, miel y vai-
nilla.
15-25
Consejo: envasar al vacío
con caramelo líquido. El
tiempo de cocción puede
variar según el tipo de
manzana.
Intensidad
del vapor
-
-
-
Temperatura en °C Duración en
1. 2
2. 2
1. 1
2. 1
Duración
en minu-
tos
10-15
15-20
15-20
minutos
1. 40-90
2. 30-60
1. 30 - 40
2. 15 - 25
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