Gaggenau CI 292 Manual De Usuario página 14

es Control de temperatura del aceite
Notas
¡ En el modo de cocción profesional, se puede ajus-
tar también la función Mantener caliente.
¡ Si se coloca un recipiente de cocción no apto (por
ejemplo, de aluminio), el indicador del nivel de po-
tencia parpadea hasta que se retire el recipiente.
Para comprobar si los recipientes son adecuados
para inducción, consultar Comprobar el recipiente.
→ Página 17
15.2 Desactivar Función de cocción
profesional
Desactivar de una de estas dos maneras:
Finalizar de inmediato
Pulsar ​ ⁠ .
▶
a Todas las zonas de cocción pasan al nivel de po-
tencia ​ ⁠
a El símbolo se ilumina en blanco.
16 Control de temperatura del aceite
Permite preparar o reducir salsas, cocinar con mante-
quilla crepes o huevos, sofreír verduras o freír bistecs
al punto que desee, manteniendo la temperatura con-
trolada.
En lugar de ajustar el nivel de potencia continuamente,
se selecciona el nivel de temperatura deseado solo al
comenzar el proceso. Los sensores bajo el vidrio cerá-
mico miden continuamente la temperatura del recipien-
te y la mantienen constante durante todo el proceso de
cocinado.
Esta función está disponible en las zonas de cocción
indicadas con el símbolo
16.1 Ventajas
¡ La temperatura se mantiene constante sin necesi-
dad de modificar el nivel de potencia.
¡ El aceite no se sobrecalienta y se evita que los ali-
mentos se quemen.
¡ La zona de cocción solo calienta cuando es nece-
sario para mantener la temperatura, de este modo
se ahorra energía.
16.2 Niveles de temperatura
Niveles de temperatura adecuados para la preparación
de alimentos.
Nivel Tempe- Funciones
ratura
1 120 ºC Cocinar y reducir sal-
sas, rehogar verdu-
ras
2 140 ºC Sofreír en aceite de
oliva o mantequilla
3 160 ºC Freír pescados, ali-
mentos gruesos
4 180 ºC Fritura empanados,
congelados y plan-
cha
14
​ ⁠ .
Recipientes
Finalizar automáticamente
Si durante 8 minutos no se ha colocado un recipiente
apto sobre una o varias zonas de cocción, comienzan
a parpadear el símbolo
cadores de las zonas de cocción durante 90 segun-
dos.
Pulsar dos veces ​ ⁠ para apagar la función.
▶
Si no se pulsa ​ ⁠ , la función se apaga automática-
mente después de 90 segundos.
​ ⁠ se ilumina en blanco y las zonas de cocción sin
a
recipiente pasan al nivel de potencia ​ ⁠ .
a Las zonas de cocción que están en funcionamiento
conservan el nivel de potencia ajustado.
15.3 Modificar ajustes
Los valores propuestos se pueden modificar acce-
▶
diendo a Ajustes básicos → Página 16.
Nivel Tempe- Funciones
ratura
5 215 ºC Parrilla y plancha a
alta temperatura
16.3 Recipientes recomendados
Se han diseñado recipientes específicos para utilizar
esta función y obtener resultados óptimos.
Recipiente
Sartén Ø 15 cm
Sartén Ø 19 cm
Sartén Ø 21 cm
Sartén Ø 28 cm
Teppan Yaki ​ ⁠
Grill ​ ⁠
Se pueden adquirir estos recipientes recomendados a
través del Servicio de Asistencia Técnica, en el comer-
cio especializado o en nuestra tienda online www.gag-
genau.com
Nota: En principio, también es posible utilizar otros re-
cipientes para cocinar. En función de las propiedades
de los recipientes para cocinar, es posible que la tem-
peratura alcanzada difiera de los niveles de temperatu-
ra escogidos.
16.4 Activar Control de temperatura del
aceite
Colocar el recipiente vacío en la zona de cocción.
1.
Seleccionar la zona de cocción y a continuación
2.
pulsar ​ ⁠
a En el indicador de la zona de cocción se ilumina
a Aparece el nivel de temperatura ​ ⁠ ​ ⁠
En los siguientes 10 segundos, seleccionar con el
3.
mando el nivel de temperatura deseado.
​ ⁠ y los correspondientes indi-
Recipientes
Zona recomendada
Zona simple
Zona simple
Zona simple
Zona triple
Zona flexible
Zona flexible
​ ⁠