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1½
cucharaditas de extracto natural de vainilla
1
taza (150 g) de bombones de chocolate y
mantequilla de maní picados
Colocar la mantequilla de maní y el azúcar un tazón
mediano. Batir a velocidad baja, usando una batidora de
mano, hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la
leche y mezclar a velocidad baja por 1 a 2 minutos, hasta
que la mezcla esté suave y el azúcar se haya disuelto.
Agregar la crema líquida y la vainilla. Encender la
máquina y verter la mezcla en el tazón congelador. Dejar
que se mezcle por 25 a 35 minutos, hasta que se espese.
Añadir los dulces en los últimos 5 minutos del mezclado.
Nota: el helado tendrá una consistencia cremosa. Si
desea que sea más firme, ponerlo en un recipiente
hermético y congelarlo por aproximadamente 2 horas.
Sacar del congelador 15 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 261 (69 % de grasa) • Carbohidratos 15 g
Proteínas 6 g • Grasa 21 g • Grasa saturada 9 g
Colesterol 43 mg • Sodio 110 mg • Calcio 49 mg
Helado de café y mantequilla
de almendra
Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)
4
cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
1
taza (105 g) de palitos de almendras, picados
grueso
1
cucharadita de sal kosher
1½
tazas (355 ml) de leche entera, enfriada
⁄
1
tazas (265 g) de azúcar granulada
1
8
3 a 5
cucharadas de café expreso instantáneo, al
gusto
3
tazas (710 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
2
cucharaditas de extracto de almendra
1
cucharadita de extracto natural de vainilla
Derretir la mantequilla en un sartén mediano. Agregar las
almendras y la sal. Cocinar a fuego medio-lento por 4 a 5
minutos, revolviendo a menudo, hasta que las almendras
estén doradas y tostadas. Retirar del fuego y colar
(reservar la mantequilla con sabor a almendra para otro
uso si desea). Refrigerar las almendras.
Colocar la leche, el azúcar y el expreso en un tazón
mediano y batir, usando una batidora de mano a
velocidad baja, hasta que el azúcar se disuelva (aprox. 1
a 2 minutos). Agregar la crema líquida y los extractos.
Encender la máquina, verter la mezcla en el tazón
congelador y dejar que se mezcle por 20 a 25 minutos,
hasta que se espese. Agregar las almendras picadas en
los últimos 5 minutos del mezclado. Nota: el helado
tendrá una consistencia cremosa. Si desea que sea más
firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo
Fibra 1 g
por aproximadamente 2 horas. Sacar del congelador 15
minutos antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 287 (70 % de grasa) • Carbohidratos 19 g
Proteínas 3 g • Grasa 23 g • Grasa saturada 12 g
Colesterol 71 mg • Sodio 131 mg • Calcio 78 mg
Para preparar helado de café: omitir las almendras (si
desea) y agregar 1 cucharada de Kahlúa
café a la mezcla.
Kahlúa
es una marca registrada de Kahlúa Company.
®
Helado "tarta de calabaza"
Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)
1½
tazas (355 ml) de leche entera
1
taza llena (200 g) de azúcar rubia (azúcar de
caña integral) o morena
2
cucharadas de melaza o jarabe de maíz
oscuro
1¾
tazas (375 g) de puré de calabaza (en lata,
escurrida)
1½
cucharaditas de canela en polvo
1
cucharadita de jengibre en polvo
¼
cucharadita de nuez moscada recién rallada
2½
tazas (590 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
1
cucharadita de extracto natural de vainilla
1
taza (100 g) de galletas de jengibre, galletas de
mantequilla con vainilla, o galletas Graham
Colocar la leche, el azúcar y la melaza en un tazón
mediano y batir, usando una batidora de mano a
velocidad baja, hasta que el azúcar se disuelva (aprox. 1
a 2 minutos). Agregar el puré de calabaza, la canela, el
jengibre y la nuez moscada. Agregar la crema líquida y la
vainilla. Encender la máquina, verter la mezcla en el tazón
congelador y dejar que se mezcle por 20 a 25 minutos,
hasta que se espese. Agregar las galletas picadas en los
últimos 5 minutos del mezclado. Nota: el helado tendrá
una consistencia cremosa. Si desea que sea más firme,
ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo por
aproximadamente 2 horas. Sacar del congelador 15
minutos antes de servir.
Variación: para preparar helado de calabaza simple,
omitir las galletas.
Información nutricional por porción:
Calorías 310 (52 % de grasa) • Carbohidratos 35 g
Proteínas 3 g • Grasa 18 g • Grasa saturada 11 g
Colesterol 62 mg • Sodio 134 mg • Calcio 100 mg
9
Fibra 0 g
®
u otro licor de
Fibra 1 g
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