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Denken Sie an den Schutz
der Umwelt!
• IIhr Gerät enthält wertvolle Rohstoffe, die
wieder verwertet werden können.
• Geben Sie Ihr Gerät deshalb bitte bei einer
Sammelstelle Ihrer Stadt oder Gemeinde ab.
Rezepte
Ein Panini ist ein heißes Sandwich, das mit
frischem Weißbrot zubereitet wird. Das
Sandwich wird anschließend gegrillt und
serviert.
S
ANDWICH MIT
S
P
CHINKEN MIT
Für 6 Sandwichs
6 frische Lachsfilets à 115 g, Olivenöl, Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer, 6 Baguettes,
75 g Mayonnaise mit Zitrone und Dill (siehe
Rezept unten), 6 Blätter Kopfsalat, 2 große,
fein geschnittene Tomaten, 12 Scheiben
geräucherter und gekochter Schinken
• Den Grill auf Höchsttemperatur vorheizen.
• Das Fett der Lachsfilets entfernen.
• Die Filets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer
würzen.
• Den Lachs ca. 6 Minuten grillen, bis er rosa
wird und das Filet anfängt, auseinander zu
fallen. Vom Grill nehmen und zur Seite
stellen.
• Die Baguettes der Länge nach, aber nicht an
den Enden aufschneiden. Mit der Zitronen
und Dillmayonnaise bestreichen, dann in
jedes Sandwich ein Blatt Salat legen.
• Tomatenscheiben auf den Salat legen, dann
den gekochten Lachs und zuletzt zwei
Scheiben Schinken für jedes Sandwich.
Servieren.
Mayonnaise mit Zitrone und Dill:
110 g Mayonnaise guter Qualität, 1 TL frischer
Zitronensaft, 2 TL frischer, geschnittener Dill,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• Die Zutaten in einer Schale miteinander
vermischen und bis zur Verwendung in den
Kühlschrank stellen.
14
L
G
ACHS UND
ERÄUCHERTEM
FEFFER
S
ÜDWESTFRANZÖSISCHE
W
R
ÜRZIGEM
INDFLEISCH UND
-
BOHNEN
PESTO
Für 4 Sandwichs
2 EL Olivenöl, 450 g Rindfleisch in dünnen
Scheiben, 1 kleine rote Zwiebel, die in dünne
Ringe geschnitten wird, 1 EL frischer Knoblauch
in Stücken, gehackte Petersilie (nach Belieben),
1 EL Knoblauch-Chili-Sauce (im Lebensmittel-
fachgeschäft oder im Supermarkt in der
Abteilung mit asiatischen Gewürzen erhältlich),
8 Scheiben Vollkornbrot oder ein anderes,
nahrhaftes Brot, 1 gebratene Paprikaschote in
feinen Streifen, 170 g geriebener, holländischer
Käse (Typ Edamer)
Zutaten für das Schwarze-Bohnen-Pesto:
2 EL gehackter Knoblauch, 2 gehackte
Serrano-Pepperoni ohne Kerne, 1 große Dose
schwarze Bohnen, die mit Wasser gespült und
abgetropft werden, 1 EL Reisessig, 2 EL
Olivenöl, 2 EL frische, fein geschnittene
Petersilie, 1 grüne, in Stücke geschnittene
Zwiebel, 1 EL gemahlener Kümmel, 3 Tropfen
Tabasco-Sauce
• Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis
hoher Temperatur erhitzen.
• Rindfleisch, rote Zwiebel, Knoblauch und
Paprikaschote 3 Minuten anbraten.
• Die Knoblauch-Chili-Sauce hinzufügen und
4 Minuten kochen, bis das Rindfleisch gut
durch ist.
• Petersilie hinzufügen, salzen und pfeffern.
• Die Pfanne vom Herd nehmen und zur Seite
stellen.
• Den Grill vorheizen.
• 4 Scheiben Brot auf eine gerade, saubere
und trockene Fläche legen.
• Jede Scheibe mit dem Schwarze-Bohnen-
Pesto bestreichen, dann die Zubereitung mit
dem Rindfleisch, die gebratene Paprika-
schote und den holländischen Käse (z.B.
Edamer) hinzufügen und abschließend mit
den restlichen Scheiben Brot zudecken.
• Die Außenseite der oberen Brotscheiben mit
Butter bestreichen.
• Die Sandwichs mit der gebutterten Seite
nach unten auf den Grill legen, dann die
äußere Seite der oberen Brotscheiben mit
Butter bestreichen.
• Den Deckel schließen und 5 Minuten grillen,
bis die Sandwichs braun und knusprig sind.
P
ANINI
MIT
S
-
CHWARZE
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