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• Die Sandwichs aus dem Grill nehmen,
3 Minuten ruhen lassen und dann vor dem
Servieren in der Mitte durchschneiden.
Zubereitung des Schwarze-Bohnen-Pestos:
• Alle Zutaten in den Aufsatz eines Mixers
geben und solange mixen, bis sie gut
gehackt und durchgemischt sind. Aus dem
Mixer nehmen und zur Seite stellen.
P
G
ANINI
MIT
EGRILLTEM
K
, O
ÄSE
LIVENÖL UND
Für 6 Sandwichs
100 g frische, abgebrühte Basilikumblätter und
24 weitere, nicht abgebrühte Blätter, 235 ml
extra natives Olivenöl, Salz, gemahlener
schwarzer Pfeffer, 6 Panini-Brote in ca. 1 cm
dicken Scheiben, 2 Knoblauchzehen, die in der
Pfanne angebraten werden, 450 g Mozzarella
in 18 Scheiben, Butter (Raumtemperatur)
• Die abgebrühten Basilikumblätter und das
Olivenöl in einen Mixer geben. Bei maximaler
Leistung mixen, bis das gesamte Basilikum
gehackt ist und das Öl hellgrün wird.
• Das Öl mit einem feinen Sieb (oder einem
Siebtuch) in eine Schale filtern, salzen und
pfeffern und zur Seite stellen.
• Den Grill vorheizen.
• 6 Scheiben Brot auf eine gerade, saubere
und trockene Fläche legen. Die Brotscheiben
mit dem Knoblauch bestreichen.
• Auf jede Scheibe Brot 3 Scheiben Mozzarella,
dann Tomatenscheiben und 4 nicht abgebrühte
Basilikumblätter legen.
• Etwas Olivenöl darübergießen und mit einer
Scheibe Brot zudecken.
• Die Außenseite der oberen Brotscheiben mit
Butter bestreichen.
• Die Sandwichs mit der gebutterten Seite
nach unten auf den Grill legen, dann die
äußere Seite der oberen Brotscheiben mit
Butter bestreichen.
• Den Deckel schließen und 5 Minuten grillen,
bis die Sandwichs braun und knusprig sind.
• Die Sandwichs aus dem Grill nehmen,
3 Minuten ruhen lassen und dann vor dem
Servieren in der Mitte durchschneiden.
I
TALIENISCHEN
B
ASILIKUM
P
G
ANINI MIT
EGRILLTEM
K
-
RÄUTER
FETA
Für 4 Sandwichs
1 Aubergine (in 5 mm dicken Scheiben),
1 kleine Zucchini (in 5 mm dicken Scheiben),
1 rote Paprikaschote (gegrillt und in Scheiben
geschnitten), 1 rote Zwiebel (in 5 mm dicken
Scheiben), 2 Champignons in Scheiben und
ohne Stiele, 120 ml Olivenöl und Olivenöl zum
Bestreichen, Salz, gemahlener schwarzer
Pfeffer, 8 Scheiben Toastbrot (oder anderes
Sandwichbrot), 4 Blätter Kopfsalat, 75 ml
Kräuterfeta, Balsamico-Essig
• Den Grill auf Höchsttemperatur vorheizen.
• Aubergine,
Zucchini,
Champignons mit Olivenöl bestreichen.
• Salzen und pfeffern.
• Auf den offenen Grill legen und grillen, bis
das Gemüse braun und zart wird (ca.
4 Minuten auf jeder Seite für die Aubergine
und die Zucchini, 6 Minuten auf jeder Seite
für die Zwiebel und 8 Minuten auf jeder
Seite für die Champignons).
• Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.
• Die Aubergine schälen und die Zwiebelringe
halbieren.
• Auf mittlere Temperatur herunterschalten.
• 4 Scheiben Brot auf eine gerade, saubere
und trockene Fläche legen. Mit Kräuterfeta
bestreichen, dann Aubergine, Salatblätter,
Zucchini, Zwiebeln, Champignons und
Paprikaschote darauf verteilen.
• Die restlichen Scheiben mit Feta bestreichen,
dann die Sandwichs schließen (Feta auf der
Innenseite).
• Die beiden äußeren Seiten der Sandwichs
mit viel Olivenöl bestreichen und dann auf
den Grill legen.
• Ungefähr 5 Minuten grillen. Für jedes
Sandwich
wiederholen.
durchschneiden und servieren.
G
EMÜSE UND
Zwiebeln
und
In
der
Mitte
15
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