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P
S
-O
ANINI DU
UD
PISTOU AUX HARICOTS NOIRS
Pour 4 sandwichs
2 c. à soupe d'huile d'olive, 450 g de bœuf
coupé en tranches fines, 1 petit oignon rouge
coupé en fines rondelles, 1 c. à soupe d'ail frais
coupé en morceaux, persil haché (facultatif),
1 c. à soupe de sauce ail-chili (disponible en
épiceries ou rayons asiatiques), 8 tranches de
pain complet ou d'autre pain consistant,
1 poivron rouge rôti finement tranché, 170 g
de fromage hollandais (type Edam) râpé
Ingrédients pour le pistou aux haricots
noirs :
2 c. à soupe d'ail haché, 2 piments Serrano
sans les graines et hachés, 1 boite 4/4 de
haricots noirs rincés et égouttés, 1 c. à soupe
de vinaigre de riz, 2 c. à soupe d'huile d'olive,
2 c. à soupe de persil frais coupé, 1 oignon vert
coupé en morceaux, 1 c. à soupe de cumin
moulu, 3 gouttes de sauce piquante de type
Tabasco
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle
à température moyenne-haute.
• Faites frire le bœuf, l'oignon rouge, l'ail et le
poivron pendant 3 minutes.
• Ajoutez la sauce ail-chili et laissez cuire
4 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit bien
cuit.
• Ajoutez le persil haché et assaisonnez avec
sel et poivre.
• Retirez la poêle du feu et mettez de côté.
• Préchauffez le gril.
• Déposez 4 tranches de pain sur une surface
plane, propre et sèche.
• Etalez le pistou aux haricots noirs sur chaque
tranche, ajoutez la préparation au bœuf, le
poivron rouge rôti, puis le fromage
hollandais (type Edam) et terminez en
recouvrant avec les tranches de pain
restantes.
• Beurrez l'extérieur des tranches de pain du
dessous.
• Mettez les sandwichs sur le gril, le côté
beurré vers le bas, puis beurrez l'extérieur
des tranches de pain supérieures.
• Fermez le couvercle et laissez cuire 5 minutes
jusqu'à ce que les sandwichs soient bruns et
croustillants.
• Retirez les sandwichs du gril, laissez-les
reposer 3 minutes, puis coupez-les en deux
avant de servir.
6
UEST AU BŒUF ÉPICÉ ET AU
Préparation du pistou aux haricots noirs :
• Dans le bol d'un mixeur, mettez tous les
ingrédients puis mixez-les jusqu'à ce qu'ils
soient tous bien hachés et mélangés. Retirez
et mettez de côté.
P
ANINI AU FROMAGE ITALIEN GRILLÉ
'
D
OLIVE ET AU BASILIC
Pour 6 sandwichs
100 g de feuilles blanchies de basilic frais et 24
autres feuilles non blanchies, 235 ml d'huile
d'olive extra vierge, sel, poivre noir moulu,
6 pains blancs à panini en tranches d'environ
1 cm d'épaisseur, 2 gousses d'ail revenues à la
poêle, 450 g de mozzarella coupée en
18 tranches, beurre (à température ambiante)
• Dans un mixeur, mettez le basilic blanchi et
l'huile d'olive. Mixez à puissance maximale
jusqu'à ce que tout le basilic soit haché et
que l'huile apparaisse vert clair.
• A l'aide d'une passoire fine (ou d'une
étamine), filtrez l'huile dans un bol,
assaisonnez avec sel et poivre et mettez de
côté.
• Préchauffez le gril.
• Sur une surface plane, propre et sèche,
déposez 6 tranches de pain. Etalez l'ail sur
les tranches de pain.
• Mettez 3 tranches de mozzarella sur chaque
tranche de pain, puis ajoutez des rondelles
de tomate et 4 feuilles de basilic non
blanchies.
• Versez un filet d'huile d'olive sur le tout, puis
recouvrez d'une tranche de pain.
• Beurrez l'extérieur des tranches du dessous.
• Mettez les sandwichs sur le gril avec les
tranches beurrées vers le bas, puis beurrez
l'extérieur des tranches supérieures.
• Fermez le couvercle et laissez cuire environ
5 minutes, jusqu'à ce que les sandwichs
soient bruns et croustillants.
• Retirez les sandwichs du gril, laissez-les
reposer 3 minutes, puis coupez-les en deux
avant de servir.
,
'
À L
HUILE
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