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Hornear en un solo nivel
Repostería alta / molde sobre la pa-
rrilla
Repostería baja / bandeja de horno
Hornear en varios niveles
2 niveles
¡ Bandeja universal
¡ Bandeja de horno
2 niveles
¡ 2 parrillas con moldes encima
3 niveles
¡ Bandeja de horno
¡ Bandeja universal
¡ Bandeja de horno
4 niveles
¡ 4 parrillas con papel de hornear
Utilizar el tipo de calentamiento Aire caliente Cir-
coTherm.
Nota: Las piezas de repostería sobre bandejas de hor-
no o moldes que se hayan introducido en el horno a la
vez no tienen por qué estar listas en el mismo momen-
to.
23.3 Indicaciones de preparación para asar,
estofar y asar al grill
¡ Los ajustes recomendados se aplican a alimentos
para asar a temperatura de frigorífico, así como pa-
ra aves sin relleno y listas para asar.
¡ Colocar las aves en el recipiente con la pechuga o
la piel hacia abajo.
¡ Dar la vuelta a los alimentos para asar o al pescado
entero una vez haya transcurrido aprox. entre la mi-
tad y dos tercios del tiempo indicado.
Asar sobre la parrilla
Los alimentos que se cocinan a la parrilla quedan es-
pecialmente crujientes por todos los lados. Por ejem-
plo, se pueden asar aves de gran tamaño o varias pie-
zas simultáneamente.
¡ También se pueden asar piezas con peso y grosor
similares. Las piezas se doran de forma homogé-
nea y quedan jugosas.
¡ Colocar el alimento directamente sobre la parrilla.
¡ Para recoger los líquidos que gotean, introducir la
bandeja universal con la parrilla en el nivel de inser-
ción indicado.
¡ Dependiendo del tipo y tamaño del alimento, añadir
hasta medio litro de agua en la bandeja universal.
El jugo obtenido del asado se puede recoger para
preparar una salsa. Además, de este modo, se ge-
nera menos humo y el compartimento de cocción
se ensucia menos.
Asar en recipientes
Altura
Si se preparan en recipientes cerrados, el comparti-
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mento de cocción se mantiene más limpio.
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Observaciones generales para asar en un recipiente
¡ Utilizar recipientes resistentes al calor y aptos para
¡ Colocar el recipiente sobre la parrilla.
Altura
¡ Los recipientes de cristal son los más adecuados.
¡ Observar las instrucciones del fabricante del reci-
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1
Asar en recipientes sin tapa
3
¡ Utilizar un molde para asar alto.
1
¡ Si no se dispone de un recipiente adecuado, se
4
Asar en recipientes con tapa
3
¡ Utilizar una tapa adecuada que cierre bien.
1
¡ Cuando se cocina carne, deben mantenerse una
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3
2
1
líquidos calientes!
Al abrir la tapa después de la cocción, puede salir va-
por muy caliente. Según la temperatura, puede ocurrir
que no se vea el vapor.
▶
▶
Asar al grill
Asar al grill los alimentos que deban quedar crujientes.
¡ATENCIÓN!
Los alimentos ácidos pueden dañar la rejilla.
▶
¡ Asar al grill alimentos con peso y grosor similares.
¡ Colocar los alimentos directamente sobre la parrilla.
¡ Para recoger los líquidos que gotean, introducir la
Notas
¡ La resistencia del grill se va conectando y desco-
¡ Al asar al grill puede producirse humo.
Advertencia para alérgicos al níquel
En raras ocasiones, pequeñas trazas de níquel podrían
infiltrarse en los alimentos.
23.4 Preparar productos ultracongelados
¡ No utilizar alimentos ultracongelados cubiertos de
¡ Retirar el hielo.
¡ Los productos ultracongelados están precocidos en
el horno.
piente seleccionado.
puede utilizar una bandeja universal.
distancia mínima de 3 cm entre el alimento y la ta-
pa. La carne puede abrirse durante la cocción.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de quemaduras por
Abrir la tapa de tal modo que el vapor caliente sal-
ga lejos del cuerpo.
No dejar que los niños se acerquen.
No colocar en la rejilla alimentos ácidos, como fru-
tas o alimentos al grill marinados en sustancias áci-
das.
Las piezas se doran de forma homogénea y quedan
jugosas.
bandeja universal como mínimo en un nivel por de-
bajo de la parrilla.
nectando automáticamente. Esto es normal. La fre-
cuencia depende de la temperatura ajustada.
hielo.
parte de forma irregular. El dorado irregular persisti-
rá incluso después del horneado.
Así funciona es
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