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Aves de corral
•
Los tiempos de cocción indicados son orientativos y dependen en gran medida de la temperatura
inicial de los alimentos. Para un mejor control utilice el sensor de temperatura. No lo introduzca en el
centro (espacio hueco), sino entre el estómago y el muslo. Encontrará indicaciones y las temperaturas
finales óptimas en el capítulo Sensor de temperatura.
•
Si adereza aves principalmente con especias y con poco o nada de aceite, la piel quedará más
crujiente.
Alimento
Pato, entero, 3 kg*
Pechuga de pato, dorada, rosada,
350 g cada una
Pollo, entero, 1,5 kg
Pechuga de pollo, rellena,
cocinada al vapor, 200 g cada una
Muslos de pollo, 350 g cada uno
Pechuga de pavo, cocinada al
vapor, 200 g cada una
Pollitos, codornices, Pichón, 300 g perforado+no perforado 100
Pollitos, codornices, Pichón, 300 g no perforado
*Pato: Inicie la cocción con la pechuga hacia abajo. Gire el pato una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Así, la delicada carne de la pechuga no se secará tanto.
Legumbres / Arroz / Guarniciones
Tenga en cuenta las indicaciones del envoltorio.
Alimento
Arroz Basmati
(250 g + 500 ml de agua)
Cous-cous (250 g + 250 ml de agua
Patatas gratinadas (1,5 kg de patatas) no perforado
Albóndigas de patata, 90 g cada una
Arroz de grano largo
(250 g + 500 ml de agua)
Arroz integral (250 g + 375 ml de agua) no perforado
Recipiente
parrilla, no perforado
no perforado
parrilla, no perforado
perforado
parrilla, no perforado
perforado
Recipiente
no perforado
no perforado
perforado /
no perforado
no perforado
Temp. (°C)
Humedad (%)
1) 150-160
60-100
2) 220
0
160-180
0
1) 170-180
60
2) 185
0
100
100
180-190
80
100
100
100
180-200
80-100
Temp. (°C)
Humedad (%)
100
100
100
100
180-200
0
95-100
100
100
100
100
100
Tiempo de
cocción (min.)
80-120
15-30
8-15
30-45
15-20
10-15
35-45
10-12
25-30
12-16
Tiempo de
cocción (min.)
25-30
5-10
35-50
20-25
25-35
30-40
23
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