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ESCABECH
4.CARAPULCRA
E DE POLLO
5.CAU CAU DE
POLLO
PARRILLADA
1.PARR I LLADA
MIXTA
MIXTA
Cant.
Ingredientes
250 gr. de papa seca
200 gr. de carne de cerdo
200 gr. de carne de pollo
1 cebolla picadísima
1 Cdta de ajos molidos
2 Cdas de ají panca molido
1 Cda de ají amarillo molido
1/2 Tz de vino
4 Cdas de aceite
50 gr. de maní tostado y molido
1 Tz de caldo caliente
2 Cdas de perejil picado
sal, pimienta y comino
1/2 K de pollo en cuadritos
2 Cdas de ají amarillo molido
1 Cdta de ajos molidos
1 Cda de perejil y hierba buena
picaditos
1 cebolla mediana picada
1 Cdta de palillo
1/2 K de papas en cuadritos
1/2 Tz de caldo caliente
2 Cdas de aceite
sal, pimienta y sazonador.
1 Churrasco largo
1 Muslo de pollo
1 Chuleta de cerdo
1 Chorizo parrillero
1 Morcilla
salsa barbacoa
19
Preparación
1. Lavar la papa seca y remojar con abundante agua
caliente y una cucharadita de sal desde la víspera.
2. Escurrir la papa seca colocarla en un refractario con
los demás ingredientes, mezclar bien. Tapar con la
tapa refractaria o con un plato de loza o cerámica,
llevar al MULTIONDAS LG presionar la tecla
escabeche de pollo.
1. Colocar en un refractario el aceite, ajos, cebolla,
palillo, ají, sazonar y mezclar bien
2. Incorporar el pollo, papas, hierbas, caldo, integrar
todo.
3. Llevar al MULTIONDAS LG presionar la tecla
escabeche de pollo, tapado.
4. Luego revolver bien y dejar reposar 10 minutos
1. Colocar todos los ingredientes pincelados con salsa
de barbacoa.
2. Llevar al MULTIONDAS LG presionar la tecla
parrillada mixta.
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