BOMANN DG 2286CB Instrucciones De Servicio página 10

Zusammen in Reisschüssel Ungefähre Zeit
Reissorte
Reismenge + Wasser
Brauner Reis
- Normal 1/2 Tasse 1 Tasse
- Halbgar 1 Tasse 1 1/2 Tassen
(„Parboiled")
Mix aus Langkorn und wildem Reis
- Normal 1 Tasse 1 1/2 Tassen
- Schnell-
1 Tasse 1 3/4 Tassen
kochreis
Instantreis 1 Tasse 1 1/2 Tassen
Weißer Reis
- Normal 1 Tasse 1 1/2 Tassen
- Langkorn 1 Tasse 1 2/3 Tassen
Gemüse/Obst:
1. Waschen Sie das Gemüse gründlich sauber, schneiden
Sie die Stängel ab. Säubern, schälen oder zerhacken Sie
es je nach Bedarf. Kleinere Stücke dämpfen schneller als
große.
2. Menge, Qualität, Frische und Größe/Einheitlichkeit,
Temperatur von eingefrorenen Speisen können die
Dämpfzeit beeinflussen. Die Wassermenge und die
Kochzeit sind variabel, je nach gewünschtem Ergebnis.
3. Gefrorenes Gemüse sollte vor dem Dämpfen nicht
aufgetaut werden.
Gewicht oder
Gemüse-/Obstart
Stückzahl
Artischocken, ganz 4 ganze Stücke
Spargel, Spitzen 500 g
Bohnen
- Grün/Wachs 250 g
- geschnitten oder
500 g
ganz
- dicke Bohnen 500 g, enthülst
Rote Beete 500 g, geschnitten
Broccoli, Spitzen 500 g
Rosenkohl 500 g
Weißkohl 500 g, geschnitten
Sellerie 250 g, in Scheiben
Karotten 500 g, in Scheiben
Blumenkohl, ganz 500 g
Mais am Kolben 3-5 Kolben
Aubergine 500 g
Champignons, ganz 500 g
250 g,
Zwiebeln
dünne Scheiben
Paprika, ganz bis zu 4 mittelgroße
Kartoffeln ca. 500 g
10
Gemüse-/Obstart
(Minuten)
Steckrübe
42-45
Spinat
45-50
Kürbis
Rüben
56-58 gefrorenes Gemüse
Äpfel
18-20
Birnen
12-15
Fisch und Meeresfrüchte:
45-50
1. Die in der Tabelle angegebenen Dämpfzeiten gelten für
50-55
frische, gefrorene und aufgetaute Meeresfrüchte und Fisch.
Reinigen und säubern Sie die frischen Meeresfrüchte und
den Fisch vor dem Dämpfen.
2. Fast alle Fisch- und Meeresfruchtsorten sind sehr schnell
gar. Dämpfen Sie kleine Portionen oder die angegebenen
Mengen.
3. Große und kleine Muscheln und Austern öffnen sich zu
unterschiedlichen Zeiten. Prüfen Sie die Schalen, um
ein Verkochen zu vermeiden. Verzehren Sie keinesfalls
Muscheln, deren Schale sich nach dem Garen nicht
geöffnet hat, um eine eventuelle Fischvergiftung zu
vermeiden!
4. Fischfilet können Sie auch in der Reisschale dämpfen.
5. Stellen Sie entsprechende Dämpfzeiten ein.
Ungefähre Zeit
(Minuten)
Meeresfrucht/Fisch
30-32
Große Muscheln in
12-14
Schale
Krabben
12-14
Hummer
20-22
- Schwanz
- zerschnitten
12-13
Kleine Muscheln
25-28
(frisch in der Schale)
20-22
Austern
24-26
(frisch in der Schale)
16-18
Kammmuscheln
14-16
(frisch)
18-20
Garnelen
20-22
- mittelgroß in Schale
14-16
- groß/supergroß in
16-18
Schale
10-12
Fisch
- ganz
12-14
- Filet
12-13
- Steak
30-32
Gewicht oder Ungefähre Zeit
Stückzahl (Minuten)
1 mittelgroße,
28-30
gewürfelt
250 g 14-16
500 g 16-18
500 g, in Scheiben 20-22
285 g 28-50
500 g, in Stücken 10-15
500 g, in Stücken 10-15
Gewicht oder Ungefähre Zeit
Stückzahl (Minuten)
500 g 10-12
250 g 20-22
2-4 16-18
500-600 g 18-20
500 g 14-16
1500 g 18-20
500 g 16-18
500 g 10-12
500 g 16-18
250-375 g 10-12
500 g 10-12
500 g, 2,5 cm dick 16-18