BOMANN DG 2286CB Instrucciones De Servicio página 27

4. En vérifiant et remuant le riz, assurez-vous qu'aucune
eau de condensation ne tombe dans le bol de riz. Cela
changerait la texture et le goût du riz.
5. Après la cuisson, vous pouvez assaisonner du riz avec du
sel, du poivre ou du beurre.
Ensemble dans le bol à riz
Sortes de riz
Riz + Eau
Riz brun
- normal 1/2 tasse 1 tasse
- pré-cuit 1 tasse 1 tasse 1/2
(bouilli
quelques
minutes)
Mélange de riz long grain et sauvage
- normal 1 tasse 1 tasse 1/2
- cuisson
1 tasse 1 tasse 3/4
rapide
Riz instan-
1 tasse 1 tasse 1/2
tané
Riz blanc
- normal 1 tasse 1 tasse 1/2
- long grain 1 tasse 1 tasse 2/3
Légumes/fruits :
1. Nettoyez soigneusement les légumes et coupez la base.
Nettoyez, pelez et coupez selon vos besoins. Les petits
morceaux cuisent plus vite que les plus gros.
2. La quantité, la qualité, la fraîcheur, la taille, l'uniformité et
la température des aliments surgelés peuvent avoir une
influence sur le temps de cuisson. La quantité d'eau et le
temps de cuisson sont variables selon le résultat désiré.
3. Ne décongelez pas les légumes avant la cuisson.
Poids ou quantité
Légumes/fruits:
en morceaux
Artichauts, entiers 4 artichauts entiers
Asperges, têtes. 500 g
Haricots
- vert/ haricot beurre 250 g
- coupés ou entiers 500 g
- haricots épais 500 g, écossés
Betteraves rouges 500 g, coupé
Brocolis, fleurs 500 g
Choux de Bruxelles 500 g
Chou blanc 500 g, coupé
Céleri 250 g, tranché
Carottes 500 g, tranché
Chou-fleurs, entiers 500 g
Épi de maïs 3 à 5 épis
Aubergines 500 g
Légumes/fruits:
Champignons,
entiers
Temps
Oignons
approximatif
(minutes)
Poivrons, entiers
Pommes de terre
42-45
(approximativement)
45-50
Rutabagas
Épinards
Citrouille
Betteraves
56-58
Légumes congelés
18-20 Pommes
Poires
12-15
Poisson et fruits de mer:
1. Les paramètres de temps de cuisson dans le tableau ci-
45-50
dessous concernent des fruits de mer et poissons frais,
50-55
congelés et décongelés. Nettoyez les fruits de mer et le
poisson frais avant la cuisson à la vapeur.
2. La plupart des poissons et des fruits de mer cuisent rapi-
dement. Faites cuire les plus petites portions ou quantités
mentionnées.
3. Les grandes et les plus petites coquilles Saint-Jacques ou
huîtres s'ouvrent selon des périodes de temps différentes.
Vérifiez la coquille afin d'éviter la pré-cuisson. Ne mangez
pas de coquilles Saint-Jacques dont la coquille ne s'est pas
ouverte après la cuisson, pour éviter un possible empoi-
sonnement !
Temps 4. Vous pouvez faire cuire aussi le filet de poisson dans le bol
approximatif de riz.
(en minutes) 5. Réglez les temps de cuisson de manière appropriée.
30-32
Fruits de mer/
12-14
poisson
Grosses coquilles
12-14
St-Jacques
20-22
Crevettes
12-13
Homard
25-28
- queue
20-22
- coupé
24-26
Petites coquilles
16-18
St-Jacques
14-16
(fraîches, en
18-20
coquille)
20-22
Huîtres (fraîches, en
14-16
coquille)
16-18
Pétoncles (frais)
Temps
Poids ou quantité
approximatif
en morceaux
(en minutes)
500 g 10-12
250 g, finement
12-14
tranchés
moyen, jusqu'à 4 12-13
500 g 30-32
1 moyen,
28-30
coupé en dès
250 g 14-16
500 g 16-18
500 g, tranchées 20-22
285 g 28-50
500 g, morceaux 10-15
500 g, morceaux 10-15
Temps
Poids ou quantité
approximatif
en morceaux
(en minutes)
500 g 10-12
250 g 20-22
2-4 16-18
500-600 g 18-20
500 g 14-16
1500 g 18-20
500 g 16-18
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