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INOXPAN S.L.
5.6. TABELLA CON TEMPERATURA DI SERVIZIO DEI VINI
Tutti i vini invecchiano alla stessa temperatura, ovvero una temperatura costante tra 11ºC e
14ºC. La tabella sottostante indica la temperatura migliore per bere i vini:
TEMPERATURE CONSIGLIATE PER IL SERVIZIO DEI VINI
SPUMANTI
SPUMANTI SPECIALI
VINI LEGGERI E VINI
SECCHI
BIANCHI SEMI-SECCHI E
VINI COMPLESSI
BIANCHI LIQUOROSI
ROSÉ
VINI ROSSI GIOVANI
VINI ROSSI PINOT NOIR
VINI ROSSI ORDINARI
GRANS CRUS
VINI SPECIALI
VINI SPECIALI
VINI SPECIALI
VINI SPECIALI
INFORMAZIONI IMPORTANTI RIGUARDO ALLA TEMPERATURA
L'unità è stata progettata per garantire delle condizioni di conservazione e/o servizio ottimali per
i vini.
I vini di qualità richiedono un periodo di invecchiamento più lungo e delicato e delle condizioni
specifiche per raggiungere il loro pieno potenziale.
Solo la temperatura di "degustazione" varia in base al tipo di vino (vedere "Tabella con
temperatura di servizio dei vini" sopra). Proprio come per le cantine naturali utilizzate dalle
aziende vinicole per la conservazione a lungo termine, ad essere importante non è tanto
l'esattezza della temperatura, quanto la "costanza". In altre parole, finché la temperatura della
propria cantina è costante (11ºC - 14ºC) i vini saranno conservati in condizioni perfette. Non tutti
i vini migliorano con l'invecchiamento. Alcuni devono essere consumati quando sono giovani (2
- 3 anni), mentre altri hanno un'incredibile capacità di invecchiamento (50 anni o più). Tutti i vini
hanno un ottimo stato di maturazione. Consultare il proprio fornitore di vino per ottenere più
informazioni a riguardo.
Cava, Cremat, Champagne, Saumur, Sekt.
Milesimé champagne.
Penedes, Alvariño, Sauvignon di Alsazia.
Burgundy, Chardonnay Navarre e Catalan, Gravés, Rioja,
Aulese.
Sauterne, vendemmia tardiva.
Possono essere serviti freddi
Loire, Rioja alavesa, Côtes-du-Rhone
Burgundy
Bordeaux, Burgundy, Rioja
Ribera del Duero, Cruz classé Bourdeaux, Côte-Rotie.
Jerez fino (Sherry).
Amontillado Sherry, Oloroso Sherry, Madeira, Port wines.
Vintage Port.
Vini dolci naturali
29
CANTINETTE
FRIGO PER
VINO
4-7 ºC
9-8 ºC
6-8 ºC
9-12 ºC
11-13 ºC
5-8 ºC
10-12 ºC
16-17 ºC
14-15 ºC
17-18 ºC
9-11 ºC
15-16 ºC
16-18 ºC
8-10 ºC
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