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INOXPAN S.L.
5.6. TABELA DE TEMPERATURAS PARA SERVIR O VINHO
Todos os vinhos fazem a sua maturação à mesma temperatura, sendo esta uma temperatura
constante regulada entre os 11 e os 14 ºC. A tabela seguinte apresenta as temperaturas
adequadas para servir cada tipo de vinhos:
TEMPERATURAS RECOMENDADAS PARA SERVIR OS VINHOS
ESPUMANTES
ESPUMANTES
ESPECIAIS
BRANCOS LEVES E
SECOS
BRANCOS SEMISSECOS
E AMPLOS
BRANCOS LICOROSOS
ROSÉS
TINTOS JOVENS
TINTOS PINÃOT NÃOIR
TINTOS CORRENTES
GRANDS CRUS
ESPECIAIS
ESPECIAIS
ESPECIAIS
ESPECIAIS
INFORMAÇÃO IMPORTANTE ACERCA DA TEMPERATURA
A unidade foi concebida para garantir as condições ideais de armazenamento e/ou serviço aos
seus vinhos.
Os vinhos de qualidade requerem um desenvolvimento mais longo e suave e necessitam de
condições específicas para alcançar o seu pleNão potencial.
Apenas a temperatura de "degustação" varia consoante o tipo de vinhos (ver "Tabela de
temperaturas para servir o vinho" acima). Tal como acontece nas caves naturais utilizadas pelos
produtores de vinho para um longo período de armazenamento, não é a temperatura exata o que
é importante, mas sim a sua "consistência". Por outras palavras, sempre que a temperatura da
sua cave for constante (entre 11 e 14 ºC), os seus vinhos estarão armazenados em perfeitas
condições. Nem todos os vinhos melhoram com os aNãos. Alguns devem ser consumidos numa
fase inicial (2 a 3 aNãos), enquanto outros têm uma eNãorme capacidade de envelhecimento (50
aNãos ou mais). Todos os vinhos têm o seu estado ideal de maturação. Consulte o seu vendedor
de vinhos para obter mais informações.
Cava, Cremat, Champanhe, Saumur, Sekt.
Champanhe vintage.
Penedès, Alvarinho, SauvigNãon da Alsácia.
Borgonha, Chardonnay navarro e catalão, Gravés,
Rioja, Auslese.
Sauternes, colheita tardia.
Podem servir-se muito frios
Loira, Rioja alavesa, Côtes-du-Rhone
Borgonha
Bordeaux, Borgonha, Rioja
Ribera del Duero, Cru Classé de Bordeaux, Côte-Rotie.
Jerez fiNão.
Jerez Amontillado, Jerez Oloroso, Madeira, Porto.
Porto Vintage.
Vinhos doces naturais
29
CAVES DE VINHOS
Entre 4-7 ºC
Entre 9-8 ºC
Entre 6-8 ºC
Entre 9-12 ºC
Entre 11-13 ºC
Entre 5-8 ºC
Entre 10-12 ºC
Entre 16-17 ºC
Entre 14-15 ºC
Entre 17-18 ºC
Entre 9-11 ºC
Entre 15-16 ºC
Entre 16-18 ºC
Entre 8-10 ºC
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