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Salsas
Freír con poco aceite
Salsa de tomate con verduras
Salsa Béchamel
1
Salsa de queso
1
Reducir salsas
1
Salsas dulces
1
1
Remover con frecuencia.
Postres
Cocer a fuego lento
Arroz con leche
1
Gachas de avena
1
Pudin de chocolate
1
Hervir
Compota
2
Freír con gran cantidad de aceite
Freír por inmersión Berlinas
Freír por inmersión Donuts
Freír por inmersión Buñuelos
1
Remover con frecuencia.
2
Introducir el alimento desde el inicio.
Calentar el aceite con tapa. Freír sin tapa una porción tras otra.
3
Productos congelados
Freír con poco aceite
Escalope
1
Cordon bleu
1
Pechuga
1
Nuggets de pollo
1
Gyros
2
Kebab
2
Filete de pescado natural
Filete de pescado empanado
Varitas de pescado
1
Patatas fritas en sartén
2
Salteados
2
Rollitos de primavera
1
Queso camembert
1
Dar la vuelta varias veces.
1
Remover con frecuencia.
2
3
Calentamiento previo y cocinado con tapa. Incorporar los alimentos tras la señal acústica.
4
Calentar el aceite con tapa. Freír sin tapa una porción tras otra.
1
3
3
3
1
1
Asistencia al
Nivel de tem-
cocinado
peratura
Ú
1
Ú
1
Ú
1
Ú
1
Ú
1
Asistencia al
Nivel de tem-
cocinado
peratura
¨
85 ºC
¨
85 ºC
¨
85 ºC
¨
100 ºC
¨
160 ºC
¨
160 ºC
¨
160 ºC
Asistencia al
Nivel de tem-
cocinado
peratura
Ú
4
Ú
4
Ú
4
Ú
4
Ú
4
Ú
4
Ú
3
Ú
3
Ú
4
Ú
5
Ú
3
Ú
4
Ú
3
Asistencia al cocinado
Tiempo total de cocinado a par-
tir del tono de aviso (min)
25 - 35
10 - 20
10 - 20
25 - 35
15 - 25
Tiempo total de cocinado a par-
tir de la señal acústica (min)
40 - 50
10 - 15
3 - 5
15 - 25
5 - 10
5 - 10
5 - 10
Tiempo total de cocinado a par-
tir de la señal acústica (min)
15 - 20
10 - 30
10 - 30
10 - 15
10 - 15
10 - 15
10 - 20
10 - 20
8 - 12
4 - 6
6 - 10
10 - 30
10 - 15
es
33
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