Electrolux Professional thermaline ProThermetic PBOT Serie Manual De Instalación Y Funcionamiento página 35

L.3 Superficies de acero inoxidable
La razón por la que el acero inoxidable resiste la corrosión y el
óxido es que su capa pasiva se acumula cuando el oxígeno
entra en contacto con la superficie metálica. Hay suficiente
oxígeno en el aire para lograr ese efecto.
Si esa capa pasiva se rompe físicamente o se daña con
sustancias químicas, impidiéndole regenerarse, incluso el
acero inoxidable no oxidado puede verse sujeto a corrosión.
Es posible desarrollar o regenerar la capa pasiva tratándola
con agua corriente enriquecida con oxígeno.
Los abrasivos con oxígeno escaso, como el ácido clorhídrico,
el cloro y los concentrados de especias, la mostaza, las
esencias de vinagre, los cubos de especias y las soluciones
de sal para cocinar pueden provocar el daño o la ruptura
química de la capa pasiva, dependiendo de su concentración
y de la temperatura.
La herrumbre externa (partículas de hierro), la formación de
elementos galvánicos y la falta de oxígeno pueden causar
más daños.
IMPORTANTE
Mantenga las superficies de acero inoxidable
siempre limpias y cerciórese de que estén bien
ventiladas.
Siga estas instrucciones:
• Elimine la suciedad, la grasa y los residuos de comida de
las superficies de acero, cuando se hayan enfriado,
utilizando un paño o una esponja, y agua con jabón o
detergente.
Luego, seque bien todas las superficies limpiadas.
• Si la suciedad, la grasa o los residuos de comida se han
incrustado, pase un paño o una esponja en el sentido del
satinado y aclare varias veces:
El movimiento circular combinado con las partículas de
suciedad depositadas en el paño o la esponja pueden
dañar el acabado satinado del acero.
• Los objetos de hierro pueden estropear o dañar el acero.
Las superficies dañadas se ensucian y corroen con más
facilidad.
• Vuelva a satinar si es necesario.
• No deje partes de acero inoxidable en contacto prolongado
con ácidos, especias, sales, etc. Incluso los humos ácidos
que se acumulan al limpiar azulejos pueden generar
corrosión.
Enjuague las superficies de trabajo con agua corriente.
Esto es importante, en especial, después de cocinar
patatas, pasta o arroz en agua salada.
L.4 Limpieza diaria
PRECAUCIÓN
• No aplique limpiadores a alta presión
directamente sobre el suelo delante,
detrás ni junto al equipo.
Panel de control
• Limpie el panel de control con un paño suave humedecido
con agua y, si es preciso, con detergente neutro.
Superficies externas
• Lave las superficies exteriores con agua jabonosa
templada.
• No utilice detergentes que contengan sustancias abrasivas,
lana de acero, cepillos ni rascadores de acero.
• Aclare con un paño húmedo y seque bien.
• No utilice productos con cloro o amoniaco.
Cuba
• Elimine de la cuba y de los cestos los residuos de alimentos,
suciedad, grasa, otros restos de cocción y de almidón,
empleando a diario agua hervida y añadiéndole un agente
de limpieza desengrasante si es necesario.
• Seque detenidamente la cuba y los cestos para evitar el
estancamiento de líquidos.
Mezclador y rascadores, si están presentes
• Active el mezclador durante la ebullición. Aclare a fondo
con agua potable para eliminar por completo los residuos
químicos y seque bien.
• Desmonte las espátulas y compruebe si están limpias; si es
necesario, límpielas y vuelva a montarlas.
L.5 Grifo de descarga
Si el equipo de cocción dispone de grifo de descarga, este
debe limpiarse y lubricarse cada día tras el último uso del
equipo, dependiendo de la frecuencia de uso:
• desmonte la unidad del grifo de descarga, consulte el
apartado K.5 Grifo de descarga;
• límpielo con un agente limpiador suave;
• séquelo y lubríquelo ligeramente con una grasa especial
inodora e insípida:
Se recomienda:
– grasa para grifos y accesorios (para grifos con sello/
junta tórica) = código 0S2118.
– lubricante para grifos con sellos metálicos (para grifos
sin sello/junta tórica) = código 0S2277.
L.6 Descalcificación
ADVERTENCIA
Consulte "Equipo de protección
personal".
IMPORTANTE
Elimine las acumulaciones calcáreas y los restos
de grasa, almidón y proteínas con una limpieza
periódica para evitar la corrosión.
• Use una solución de 10% de vinagre, 10% de ácido
fosfórico o una solución
adecuada.
• No utilice en caso alguno estropajos de acero ni otros
materiales abrasivos que puedan rayar la superficie de
acero inoxidable.
ADVERTENCIA
Impida que el agua haga con-
tacto con
eléctricos.
L.7 Periodos sin funcionamiento
Si el aparato no va a ser utilizado durante un largo periodo de
tiempo, adoptar las siguientes precauciones:
• cierre las llaves de paso de agua, si están presentes;
• desconecte la alimentación eléctrica o desconecte el
enchufe de la toma, si está presente;
• limpie con detenimiento las partes internas del equipo;
• pasar por todas las superficies de acero inoxidable del
mueble un paño embebido en aceite de vaselina para
formar una película de protección;
• en los modelos eléctricos: encienda el equipo con calor
mínimo al menos durante 45 minutos; de este modo se
evapora la humedad acumulada en las resistencias sin
dañarlas;
• no guarde el equipo donde la temperatura pueda descen-
der por debajo de 0℃ [32℉];
• airee las instalaciones de manera periódica.
IMPORTANTE
La garantía no cubre los daños provocados por la
acumulación de hielo en los tubos del aparato.
desincrustante comercial
los componentes
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