Electrolux Professional thermaline ProThermetic PUET06 E Serie Manual De Instalación Y Funcionamiento página 33

NOTA!
Para comprobar si todos los parámetros están
bien configurados, consulte el documento "Para-
meter Settings" (configuración de parámetros).
K.5 Cocción a presión
El equipo puede usarse para la cocción estándar, pero cambia
automáticamente a cocción a presión si la tapa está cerrada
herméticamente y hay agua suficiente en el interior, para que
genere la cantidad de vapor necesaria y una presión suficiente.
Cierre de la tapa de presión
Antes de cerrar la tapa:
• Desplace la unidad a una posición horizontal (si es el
modelo basculante).
• Asegúrese de que el borde superior del recipiente y la junta
de la tapa estén limpios y sin restos de alimentos para evitar
que la junta se adhiera.
• Dirija hacia delante el brazo giratorio del grifo mezclador (si
está presente).
• Caliente el equipo de cocción e inicie el proceso de cocción
necesario con la tapa abierta.
• Compruebe que la palanca de cierre B esté situada a la
derecha.
Cierre la tapa:
1. Desplace la tapa hacia el recipiente utilizando el asa A
para mantenerla presionada hacia abajo, gire la palanca
de cierre B desde la derecha (posición de apertura) hacia
la izquierda (posición de cierre).
2. Si la palanca de la válvula de seguridad C está situada a
la derecha o la izquierda, desplácela a la posición
intermedia (de cierre).
3. Gire la palanca operativa de descarga de presión E a la
izquierda (posición de cierre).
Apertura de la tapa de presión
ADVERTENCIA
Antes de abrir la tapa, com-
pruebe que no haya presión en
el equipo.
• Cierre el suministro de energía al equipo.
• Por defecto, la presión se reduce automáticamente tras un
periodo de cocción a presión, pero la válvula de seguridad
de la tapa también se puede abrir manualmente, con el
cuidado necesario, girando la palanca C de la posición de
cierre (intermedia) a la de apertura (izquierda o derecha).
• Espere a que no escape líquido, salpicaduras de agua o
vapor por la válvula de seguridad de la tapa y a que el
indicador de presión D haya descendido al mínimo.
Abra la tapa:
1. Gire la palanca operativa de descarga de presión E hacia
arriba (posición de apertura).
C
E
B
A
2. Utilice el asa A para mantener la tapa bajada y gire la
palanca de cierre B desde la izquierda (posición de cierre)
hacia la derecha (posición de apertura).
3. Tire de los dos cierres F hacia fuera al mismo tiempo.
4. Abra la tapa sosteniéndola por el asa A.
F
E
B
NOTA!
Cuando utilice el equipo como un recipiente
normal (para cocción sin presión), coloque la tapa
sobre el recipiente sin bloquear el cierre.
Cuando el equipo cambia a cocción a presión, se selecciona
automáticamente el modo de ebullición y la temperatura se
ajusta en 108℃ [226℉].
Si utiliza uno de los modos de cocción estándar y desea añadir
una fase de cocción a presión al final, consulte el apartado
K.3.5.5 Opciones de cocción a presión.
Por defecto, la presión se reduce automáticamente tras un
periodo de cocción a presión, pero se puede conservar el
vapor en el equipo mediante la selección manual del icono del
panel táctil, consulte el apartado K.3.5.5 Opciones de cocción
a presión.
K.6 Válvula de seguridad de la tapa
ADVERTENCIA
Consulte A.4 Seguridad general
de ProThermetic
La tapa de presión se suministra con un sistema de seguridad
que impide la apertura bajo presión.
La válvula de seguridad tiene la función de ventilar y limitar la
presión del vapor en la cámara de cocción a una presión de 20
mbar.
ADVERTENCIA
Con una sobrepresión de 0,45
bar o superior, descargue de
inmediato la válvula seguridad.
K.6.1 Desmontaje y limpieza de la válvula seguridad
ADVERTENCIA
Las tareas con la válvula de
seguridad solo pueden llevarse
a cabo con la tapa abierta y el
equipo,
despresurizado.
D
C
F
A
por lo tanto,
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