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Funciones de asistencia al cocinado
es
Tabla
La siguiente tabla muestra una selección de los platos
por categorías de alimentos. La temperatura y la
duración del tiempo de cocción pueden variar en
función de la cantidad, el estado y la calidad de los
alimentos.
Carne
Función Freír con poco aceite
Escalope al natural o empanado
Solomillo
Chuletas*
Cordon bleu, schnitzel*
Bistec poco hecho (3 cm de grosor)
Bistec al punto o bien hecho (3 cm de grosor)
Pechuga (2 cm de grosor)*
Salchichas cocidas o frescas*
Hamburguesas, albóndigas, bolas de carne rellenas*
Leberkäse (Pastel de carne cocido)
Ragú, gyros
Carne picada
Bacon
Función Cocer a fuego lento
Salchichas
Función Hervir
Albóndigas de carne
Pollo
Ternera hervida o guisada
Función Cocer en olla exprés
Pollo, ternera***
Función Freír con gran cantidad de aceite
Alitas de pollo y albóndigas**
* Dar la vuelta con frecuencia.
** Calentar el aceite con tapa. Freír sin tapa una porción tras otra (la tabla indica el tiempo por porción).
*** Introducir el alimento desde el inicio.
Pescado
Función Freír con poco aceite
Pescado frito entero, p. ej. trucha
Filete de pescado, al natural o empanado
Camarones, gambas
Función Cocción fuego lento
Pescado rehogado, p.ej. merluza
* Calentar el aceite con tapa. Freír sin tapa una porción tras otra (la tabla indica el tiempo por porción).
30
Funciones de asisten-
Nivel de
cia al cocinado
temperatura
Función Freír
4
Función Freír
4
Función Freír
3
Función Freír
4
Función Freír
5
Función Freír
4
Función Freír
3
Función Freír
3
Función Freír
3
Función Freír
2
Función Freír
4
Función Freír
4
Función Freír
2
Funciones de Cocción
2 / 90 ºC
Funciones de Cocción
3 / 100 ºC
Funciones de Cocción
3 / 100 ºC
Funciones de Cocción
3 / 100 ºC
Funciones de Cocción
4 / 120 ºC
Funciones de Cocción
5 / 170 ºC
Funciones de asisten-
Nivel de
cia al cocinado
temperatura
Función Freír
3
Función Freír
3 - 4
Función Freír
4
Funciones de Cocción
2 / 90 ºC
Tiempo total de
cocinado a partir de la
señal acústica (min)
6 - 10
6 - 10
10 - 15
10 - 15
6 - 8
8 - 12
10 - 20
8 - 20
6 - 30
6 - 9
7 - 12
6 - 10
5 - 8
10 - 20
20 - 30
60 - 90
60 - 90
15 - 25
10 - 15
Tiempo total de
cocinado a partir de la
señal acústica (min)
10 - 20
10 - 20
4 - 8
15 - 20
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