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RECETTES
ŒUFS À LA BÉNÉDICTINE SUR GAUFRES
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes | Donne : 8 portions
Ingrédients :
Gaufres :
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
60 ml (1/4 tasse) d'amidon de maïs
30 ml (2 c. à table) de sucre granulé
15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate
de sodium
415 ml (1 3/4 tasse) de babeurre, à la
température ambiante
3 œufs battus
80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu
Directives :
Placer les plaques à gaufres sur le gril. Utiliser le bouton situé à l'arrière du
côté droit du gril pour obtenir une surface plane. Fermer le couvercle; régler
la température de cuisson à 220 °C (425 °F) et le temps de cuisson à 8 minutes.
Laisser le gril préchauffer pendant 5 minutes.
Gaufres : Mélanger la farine, l'amidon de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le sel
et le bicarbonate de sodium. Dans un bol séparé, fouetter le babeurre, les œufs
et le beurre; ajouter au mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit tout juste
incorporé.
Verser 500 ml (2 tasses) de pâte sur la plaque à gaufres. Fermer et cuire pendant
8 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Placer les gaufres sur une
grille au-dessus d'une plaque à cuisson; placer dans le four chaud. Répéter avec
la pâte restante pour préparer 8 gaufres (4 lots).
Sauce hollandaise :
250 ml (1 tasse) de beurre salé
6 jaunes d'œufs
45 ml (3 c. à table) de jus de citron
1,25 ml (1/4 c. à thé) de moutarde de Dijon
Sel et poivre fraîchement moulu
Œufs pochés
8 œufs
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
8 tranches de jambon
15 ml (1 c. à table) de ciboulette hachée
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