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POULET FARCI À L'ARTICHAUT
Température de préchauffage : Moyenne | Temps de cuisson estimé : 6 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients:
400 g (14 oz) de cœurs d'artichauts en conserve dans l'eau, égouttés
30 ml (2 c. à table) de jus de citron frais
5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
30 ml (2 c. à table) de romano râpé
1 grosse gousse d'ail, hachée
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive extra vierge
4 poitrines de poulet désossées, sans la peau, d'environ 115 g (5 oz) chacune
5 ml (1 c. à thé) de sel
1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir
Directives
1. Placer les cœurs d'artichauts, le jus de citron, le zeste de citron, le fromage, l'ail
et l'huile d'olive dans un robot culinaire et bien mélanger.
2. Placer le poulet sur une surface de coupe propre. Avec la pointe d'un couteau
bien affûté, couper une fente horizontale sur chaque poitrine sans couper
complètement à travers afin de créer une pochette.
3. Placer 1/4 de la farce dans chaque poitrine de poulet et appuyer sur les rebords
pour la refermer. Fermer l'ouverture avec des cure-dents.
4. Saler et poivrer le poulet.
5. Placer les poitrines de poulet sur la grille préchauffée. Faire cuire pendant 6
minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température de 82° C (180° F)
sur le thermomètre à viande.
6. Retirer les cure-dents avant de servir.
50
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