Cocción Sobre Superficie; Quemadores - Monogram ZGU486NR Manual Del Propietário

Cómo
Mire la llama, no la perilla, mientras reduzca
o incremente el calor.
elegir el
tamaño
El tamaño de la llama del quemador a gas debe
ajustarse al recipiente que esté usando.
de la llama
PARA UN MANEJO SEGURO DE LOS RECIPIENTES
DE COCCIÓN, NUNCA DEJE QUE LAS LLAMAS
SE EXTIENDAN MÁS ALLÁ DE LOS LADOS DE LOS
RECIPIENTES. Utilizar llamas de un tamaño mayor
a la base de los recipientes no los calentará más
rápido y podría resultar peligroso.
Las rejillas de los quemadores cuentan con
Cocción
un diseño único para poder cocinar en ambos
en wok
lados. El lado plano se utiliza con recipientes
de base plana (ollas grandes, cacerolas, sartenes
y woks de base plana), mientras que el lado
del wok se encuentra diseñado para sostener
una variedad de woks de base redonda sin
la necesidad de un anillo separado.
Para un acceso sencillo, se recomienda
el uso de un quemador frontal para la cocción
con wok.
Se recomienda el quemador frontal central para
la cocción con wok en cocinas de 6 quemadores
de 36" y 48".
se ajuste bien y para lograr el tamaño de llama
adecuado, el wok debe tener un diámetro de 12"
a 14".
PRECAUCIÓN:
Cocción sobre superficie
Para lograr estabilidad de la superficie, se
recomienda un recipiente de cocción de un
diámetro mínimo de 6". Utilice recipientes de
una diámetro mayor en configuraciones de
calor entre HI (alta) y X-HI (extra alta).
Para que la rejilla
Cocina profesional
Lado para wok Lado plano
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