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Potaje de repollo
(4 porciones)
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
200 g de carne picada, de vacuno
1
/
cucharadita de sal
2
1
/
cucharaditas de pimentón, dulce
2
Pimienta
1 cebolla
250 g de patatas
100 g de puerros
250 g de repollo
250 g de remolacha
250 ml de caldo de buey
1
1
/
cucharadita de sal
2
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
150 g de crème fraîche
1 cucharada de perejil picado
Accesorios
Fuente, apta para el microondas
Preparación
Amasar la carne picada con la sal, el pi-
mentón y la pimienta. Formar unas pe-
queñas albóndigas y colocarlas en un
cuenco.
Cortar en dados la cebolla y las pata-
tas. Cortar el puerro en rodajas. Cepillar
el repollo. Rallar la remolacha.
Cubrir las albóndigas con la verdura. In-
corporar el caldo de buey y la sal. Hor-
near tapado según el programa.
Mezclar la crème fraîche con el perejil.
Rectificar el vinagre de vino tinto.
-
Ajuste:
Potaje
Peso: 1600 g
Nivel: plato giratorio
Recetas: Programas automáticos
Königsberger Klopse
(albóndigas en salsa de
alcaparras típicas de la región
de Berlín)
(4 porciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Para las albóndigas
40 g de pan rallado
110 ml de agua
1 cebolla picada fina
250 g de carne picada, de cerdo
250 g de carne picada, de vacuno
1 huevo, tamaño M
1 cucharadita de sal
Pimienta
Para la salsa
40 g de mantequilla en pomada
40 g de harina de trigo tipo 405
500 ml de caldo de carne frío
2 C de nata
1 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de limón
Accesorios
Molde para horno apto para el microon-
das
Preparación
Mezclar el pan rallado con el agua y de-
je reposar.
Incorporar las cebollas y la carne pica-
da al pan rallado. Amasar con el huevo,
la sal y la pimienta hasta obtener la ma-
sa de carne. Formar 8 albóndigas e in-
troducir en un molde.
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