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ES
ADVERTENCIA
La instalación del dispositivo y el mantenimiento deben ser realizados únicamente por profesionales.
• No deje el dispositivo funcionando sin monitorearlo.
• Durante el uso, sus manos deben estar secas.
• No mueva ni incline el dispositivo durante el funcionamiento.
Modo de empleo :
- El dispositivo debe ser retirado completamente de su embalaje. Toda protección debe eliminarse por
completo.
- Coloque el aparato en posición vertical sobre una superficie sólida y plana. Nunca coloque la vitrina
refrigerada sobre una superficie inflamable. Coloque esta máquina para garantizar una circulación de aire
óptima. Le recomendamos mantener una distancia mínima de 10 cm con la pared y otros objetos.
- No instale este dispositivo cerca de fuegos abiertos u otros dispositivos de calefacción.
- No instale el dispositivo en un lugar mojado o húmedo.
- El cable eléctrico debe estar protegido a al menos 16 amperios. El dispositivo debe enchufarse
directamente a una toma de pared. El uso de una regleta hará que el dispositivo se dispare.
- Para evitar daños al compresor, el dispositivo no debe inclinarse
más de 45° durante el transporte o la instalación.
- Deje reposar el dispositivo durante 2 horas antes de su primer uso.
A. Antes de usar:
1. Limpie el interior del dispositivo con un desinfectante suave.
2. Conecte el dispositivo a una toma de corriente de 220-240 V.
3. La temperatura y la humedad ya están configuradas en 1,5 y 82% de humedad, lo que es perfecto para
carne de res y cerdo envejecida en seco.
4. La carne destinada al envejecimiento en seco debe ser fresca, es decir, no más de 5 días después del
sacrificio. También se puede utilizar carne madurada al vacío, pero durante un máximo de 14 días (retirar
el film del embalaje).
5. Abra el paquete y retire el papel de aluminio. Coloque la carne sobre la placa de acero inoxidable y
coloque la placa dentro del aparato. Comprobar si hay agua en el plato cada 2 o 3 días. Si hay agua,
drenela.
6. La capacidad máxima de carga de los estantes es de 20 kg por pieza. Hay ganchos y soportes
opcionales disponibles para colgar filetes con una longitud de 0,5 a 0,9 metros.
7. Utilice guantes protectores cuando entre en contacto con la carne. Nadie debería tocar nunca la carne
sin guantes.
8. El tiempo de maduración ideal es entre 25 y 28 días, pero también es posible superar las 4 semanas.
B. Controlador de temperatura digital
Configuración de operación y control
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