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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
ANTES DEL PRiMER USo
Retire todos los colgantes o correas de plástico, si aún los hay.
Antes de cocinar alimentos en su ahumador, es importante "curar" su ahumador. La curación sella la
pintura y el interior de su ahumador para mejorar el sabor, la durabilidad y el rendimiento en general.
Para curar el ahumador, sólo tiene que utilizarlo como normalmente lo haría; sólo que no cocine ningún
alimento. Usted tendrá que cumplir con todos los procedimientos de operación de las siguientes
secciones de este manual.
Utilizando sus maderas aromáticas y adobos preferidos, haga combustionar su ahumador a baja
temperatura (alrededor de 175 ° F/79.4 ° C) durante 45 - 60 minutos. Deje que el ahumador se enfríe
y limpie el agua y la madera.
Una vez concluido el proceso, el interior de su ahumador tendrá un recubrimiento durable y curado.
Instrucciones de encendido
No UTiLicE con este ahumador cARBÓN PRETRATADo, DEL TiPo DE ENcENDiDo iNSTANTÁNEo.
Emplee únicamente briquetas estándar, sin tratar, o carbón en trozos, y SOLO utilice líquido de encendido
aprobado para encender carbón. Para encender el carbón, no utilice otros líquidos de encendido,
disolventes de pintura, gasolina, queroseno, alcohol u otro material inflamable. El ahumador se puede
dañar con el uso de carbón del tipo de encendido instantáneo. Retire el recipiente del agua del
cuerpo del ahumador, antes de encender el carbón.
Paso 1
Retire las bandejas de carbón y de agua de la caja del ahumador indirecto y añada 1,5 lbs. (0,7 kgs)
de carbón. (aproximádamente 26 briquetas).
Paso 2
Nota: Consulte la cantidad recomendada por el fabricante del líquido de encendido antes de aplicarlo
sobre las briquetas. Con la bandeja de carbón afuera de la cámara de combustión, rocíe el carbón
con la cantidad de fluido de encendido recomendada por el fabricante de dicho líquido. Deje que el
líquido empape el carbón durante 3 minutos antes de colocar la bandeja de vuelta en la cámara de
combustión (ver las instrucciones de montaje para la colocación apropiada de la bandeja). Después
de empapar el carbón, coloque el líquido encendedor a una distancia prudente, lejos del ahumador.
Paso 3
Con las dos puertas abiertas, aléjese y con mucho cuidado encienda el carbón; permita que arda
hasta que esté cubierto con una ceniza ligera (unos 20 minutos aproximadamente). Se debe permitir
que el fluido de encendido se queme completamente antes de cerrar las puertas. (Los vapores
tienden a acumularse en la cavidad superior si la puerta está cerrada).
PELiGRo: El cierre de las puertas de la cámara de combustión durante el proceso de
encendido podría atrapar dentro de esta los vapores del líquido encendedor de carbón y
producir una llamarada o explosión cuando la puerta se abra; esto puede causar daños a la
propiedad, lesiones personales o incluso la muerte. Nunca intente añadir más líquido de
encendido sobre el carbón una vez que éste se ha encendido.
Paso 4
Después de 25 - 30 minutos, el carbón debería estar listo para cocinar y / o para la adición de astillas
de madera. Cuidadosamente añada trozos de madera utilizando tenazas de cocina largas. Coloque
de vuelta el recipiente del agua en el cuerpo del ahumador, utilizando guantes resistentes al calor.
Consulte la siguiente sección para añadir agua antes de cocinar.
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