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•
La compuerta superior tendrá un ajuste sugerido en el controlador basado en la temperatura, que
puede ajustarse según sea necesario para mejorar el rendimiento de ahumado y calentamiento.
Cuando se reduce la apertura de la compuerta, el humo y el calor se mantendrán en la cámara de
cocción durante más tiempo. Esto puede prolongar el rendimiento del combustible.
Nota: esto puede alterar la capacidad de la parrilla para mantener la temperatura establecida
por el controlador.
•
Cuando esté en uso, la parrilla estará caliente. No toque las áreas de la parrilla, excepto las asas,
sin guantes resistentes al calor. SIGA SIEMPRE LAS INSTRUCCIONES Y ADVERTENCIAS DE
LOS FABRICANTES DE CARBÓN Y DE LOS ENCENDEDORES. UTILÍCELO AL AIRE LIBRE
SOLO EN UNA SUPERFICIE NO COMBUSTIBLE - A 12' DE DISTANCIA DE LA MADERA Y DEL
MATERIAL COMBUSTIBLE.
•
Añada astillas o trozos de madera dura empapados en agua a su carbón para obtener un sabor
ahumado. Consulte la sección Cómo añadir madera para dar sabor en la página C-6.
•
Vacíe las cenizas después de cada uso, una vez que la parrilla se haya enfriado completamente.
Las cenizas que se dejan en el fondo demasiado tiempo retienen la humedad y se oxidan a través
de cualquier espesor de acero. Esta parrilla está hecha de acero y hierro fundido, que se oxidará,
ESPECIALMENTE SI NO SE CUIDA DE FORMA ADECUADA.
•
No utilice carbón de encendido automático o líquido para encendedores, ya que será difícil controlar
la temperatura y provocará sabores poco naturales.
•
Después de cada uso, recubra las rejillas interiores con aceite de linaza u otro aceite de calidad
alimentaria para reducir la oxidación.
•
Antes de usarlo, limpie regularmente el sensor de calor principal. Si el sensor de calor se ensucia
demasiado puede afectar al rendimiento.
¡ATENCIÓN!
• NO utilice una chimenea para encender el carbón. La
sobreactivación del carbón vegetal impedirá que el
controlador pueda controlar la temperatura.
• SEA PACIENTE. El tiempo para alcanzar la temperatura
deseada varía según el tipo de combustible, el
número de encendedores y la colocación, así como
las condiciones meteorológicas. Consulte las
instrucciones de encendido en las páginas C-2 y C-5.
• Utilice UN encendedor para ahumar (200-250°F).
• Se pueden utilizar DOS encendedores para alcanzar
temperaturas más altas (350-700°F).
• Se debe agregar la cantidad de combustible adecuada
para alcanzar la temperatura deseada. Consulte las
instrucciones de encendido en las páginas C-2 - C-5.
Revise TODAS las instrucciones de
encendido antes de utilizar la parrilla
• Cuando se ahúma (200-250°F), si
la parrilla excede la temperatura
establecida en +50°F puede ser difícil alcanzar la
temperatura deseada.
• NO es posible pasar de las temperaturas de asar o
saltear (350-700°F) a las de ahumar (200-250°F). La
parrilla debe apagarse, así como el carbón, y volver a
encenderla una o dos horas más tarde.
• NO ajuste la temperatura por encima de la deseada en
un intento de alcanzar la temperatura deseada más
rápidamente. Esto provocará una sobreactivación del
carbón y la incapacidad de mantener la temperatura
deseada.
• NO utilice el deflector de calor a temperaturas
superiores a 450 °F
C-5
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