Hamilton Beach 33133 Manual De Instrucciones página 26

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R6ti de pore Cubain
5 Ib (2,25 kg) de r6ti de porc d6soss6
1 cuiller _ th6 (5 ml) de poudre de chili
1 cuiller _ th6 (5 ml) de cumin moulu
1 cuillet _ th6 (5 ml) de sel
1 cuiller _ th6 (5 ml) de poivre
3 cuillers _ soupe (45 ml) de jus de citron, frais
3 cuillers _ soupe (45 ml) de jus de lime, frais
2 cuillers _ soupe (30 ml) d'huile v6g6tale
1/4 tasse (60 ml) de sherry sec
2 cuillers _ soupe (30 ml) de m61ange d'6pices et d'agrumes
Dans un petit bol, m61angez la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre, le jus de citron et le jus de lime, I'huile v6g6tale et le sherry
sec. Mettez le r6ti de porc dans un sac 8 fermeture par pression et glissi_re et versez le m61ange dans le sac sur ce r6ti de porc.
Laissez mariner toute la nuit dans un r6frig6rateur. Quand il est pr6t _ cuire, mettez le r6ti dans le pot en gr_s. Aspergez le r6ti du
m61ange d'6pices et d'agrumes. Couvrez et ins6rez la sonde au centre du r6ti. Cuisez _ basse temp6rature pendant environ 4 - 5
heures ou _ temp6rature 61ev6e pendant environ 2-1/2 heures jusqu'_ ce que la temp6rature interne atteigne 160°F (71°C). _
_Conform6ment aux directives de s6curit6 des aliments de I'USDA. Consultez le site Internet foodsafety.gov pour de plus amples
informations.
Haricots blancs et huile d'olive _ la Toscagne
4 bottes de 14 oz. (400 g) de haricots cannellini, rinc6s, essor6s
1 gros oignon, hach6
4 gousses d'ail, r_p6es
2 cuillers _ soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
1 cuiller _ th6 (5 ml) de sel
1 cuiller _ th6 (5 ml) de poivre frais moulu
1 cuiller _ th6 (5 ml) de romarin sec, bris6
ou 2 brins de romarin frais
1 cuiller _ th6 (5 ml) de poivre rouge moulu
1 tasse (250 ml) d'eau
Brins de romarin ou de persil frais pour garnir
Mettez tous les ingr6dients dans le pot en gr_s et m61angez bien. Cuisez _ temp6rature 61ev6e pendant 3 heures ou a basse temp6ra-
ture pendant 5 heures. 10-12 portions. Renseignement pratique pour servir : Fait un hors-d'oeuvre excellent sur des crostini _ Fail.
1 citron, son jus et son zeste
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de noix pil4es, r6ties
Cr_me glac4e _ la vanille, le cas 4ch4ant
Compote de gingembre et de pomme avec noi× r6ties
6 pommes Granny Smith 4vid4es, tranch4es
4 b_tons de cannelle
1 tasse (250 ml) de raisins secs
1 tasse (250 ml) de sucre brun
1 morceau de 2 po. (5 cm) de gingembre frais, pel4, finement r_p4
Mettez tousles ingr4dients de la compote dans le pot en gr_s et m41angez bien. Cuisez _ basse temp@ature pendant 5 heures ou
temp@ature 41ev4e pendant 3 heures. M41angez et enlevez les b_tons de cannelle avant de servir chaud sur la cr_me glac4e _ la
vanille. Flenseignement pratique pour servir : Accompagne bien les toasts fran(_ais au petit d4jeuner.
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