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Asado
De Cerdo
Estilo
Cubano
1 asado de cerdo sin hueso de 5 lb. (2,25 kg)
1 cucharadita
(5 ml) de chile en polvo
1 cucharadita
(5 ml) de cOrcuma molida
1 cucharadita
(5 ml) de sal
1 cucharadita
(5 ml) de pimienta
3 cucharadas
(45 ml) de jugo de lim6n, fresco
3 cucharadas
(45 ml) de jugo de lima, fresco
2 cucharadas
(30 ml0 de aceite vegetal
1/4 taza (60 ml) de jerez seco
2 cucharadas
(30 ml) de mezcla de especia citrica
En un taz6n pequeSo,
mezcle el chile en polvo, cQrcuma, sal, pimienta,
jugo de lim6n y lima, aceite vegetal y jerez seco. Coloque el
asado de cerdo en una bolsa Ziploc y vierta la mezcla por encima. Deje marinar toda la noche en el refrigerador.
Cuando est4 listo para
cocinar, coloque
el asado en el recipiente
de cer_mica.
Espolvoree
la especia citrica sobre el asado. Cubra e introduzca
la sonda en el
centro del asado. Cocine en BAJA por aproximadamente
4-5 horas o en ALTA por aproximadamente
2-1/2 horas hasta que la temper-
atura interna alcance
160°F (71°C) *.
*SegQn la guia de seguridad
de alimentos
de USDA. Visite foodsafety.gov
para m_s informacidn.
Frijoles
Blancos
Con Aceite
De Oliva
Estilo
Toscano
4 latas de 14 oz. (400 g) de frijoles Cannellini, enjuagados,
escurridos
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas
(30 ml) de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita
(5 ml) de sal
1 cucharadita
(5 ml) de pimienta
reci4n molida
Coloque todos los ingredientes
en el recipiente
de cer_mica
y mezcle. Cocine en ALTA durante 3 horas o en BAJA durante 5 horas.
10-12 porciones.
Consejo
de servicio:
iUn excelente
aperitivo
para servir con crostini
de ajo!
1 cucharadita
(5 ml) de romero
seco, desmenuzado,
o 2 ramitas de romero fresco
1 cucharadita
(5 ml) de pimienta
roja molida
1 taza (250 ml) de agua
Ramitas de romero
fresco o perejil para decorar
Compota
De Manzana
Y Jengibre
Con Nueces
Tostadas
6 manzanas Granny Smith, sin coraz6n y rebanadas
Jugo y ralladura de 1 lim6n
4 ramitas de canela
1/2 taza (125 ml) de agua
1 taza (250 ml) de pasas de uva
1 taza (250 ml) de nueces picadas, tostadas
1 taza (250 ml) de azQcar moreno
Helado de vainilla, si asi Io desea
1 pieza de 2 pulgadas
(5 cm) de jengibre
fresco, pelado y picado fino en procesadora
Coloque todos los ingredientes
de la compota
en el recipiente
de cer_mica
y mezcle. Cocine en BAJA durante 5 horas o en ALTA
durante
3 horas. Mezcle y quite las ramitas de canela antes de servir tibio sobre el helado de vainilla.
Consejo
de servicio: iUn gran acompaSamiento
de tostadas francesas
para un delicioso
plato de brunch!
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