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4.1.6.2 Procesos higiénicos
Inmediatamente después de un ciclo de producción, normalmente el lado en
contacto con el producto se limpia mediante la circulación de ácido y/o lejía
que se inicia como secuencia integrada en el ciclo de producción.
NOTA
Después del primer funcionamiento de prueba del producto, deberá limpiar el
intercambiador de calor de placas siguiendo un programa de limpieza aplicable al
producto correspondiente. A continuación, abra el intercambiador de calor de
placas, consulte la sección
inspeccione meticulosamente las superficies de las placas. Compruebe el
resultado de la limpieza a intervalos regulares.
ADVERTENCIA
Utilice equipos de protección adecuados cuando utilice los productos de limpieza.
Consulte la Sección
Equipos de protección individual
ADVERTENCIA
Líquidos de limpieza corrosivos. Pueden provocar lesiones graves a la piel y los
ojos.
Utilice equipos de protección adecuados. Consulte la sección
protección individual
en el capítulo
Inmediatamente antes de iniciar el siguiente ciclo de producción se lleva a
cabo un proceso de esterilización. Véase la sección
producto.
Caudales
El caudal durante la limpieza del lado en contacto con el producto debe ser
siempre como mínimo igual al caudal de producción. Un caudal mayor puede
ser necesario en algunos casos, por ejemplo, para la esterilización de leche y
el procesamiento de líquidos viscosos que contienen partículas.
Límites recomendados para soluciones de limpieza
• 5 % por volumen de AlfaCaus a 70 °C como máx.
• 0,5 % por peso de solución ácida a 70 °C como máx.
Para obtener información detallada sobre la limpieza y la esterilización,
póngase en contacto con un representante de Alfa Laval.
Esterilización
Lo métodos de esterilización que se indican a continuación son
recomendaciones. Las instrucciones para la esterilización también pueden
estar incluidas en la documentación del sistema completo que se suministra
como unidad con el intercambiador de calor de placas.
200010772-1-ES
Intercambiador de calor de placas — Apertura
Existe riesgo de lesiones personales.
Seguridad
e
en el Capítulo Seguridad.
Equipos de
Lado en contacto con el
Mantenimiento 4
ES
53
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