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ES
4 Mantenimiento
Método
Por calor
Químicamente mediante hipoclorito
Programas habituales de limpieza
Póngase en contacto con su representante local de Alfa Laval para obtener
asesoramiento sobre los programas de limpieza aplicables.
Tabla 1: Enfriadores
Productos con alto contenido de proteínas
Diario
Enjuague durante 5 minutos
Lejía durante 20 minutos
Enjuague durante 10 minutos
Parada
Esterilización durante 10 minutos
Tabla 2: Pasteurizadores y otros calentadores
Productos con alto contenido de proteínas
Diario
Enjuague durante 5 minutos
Ácido durante 15 minutos
Enjuague durante 5 minutos
Lejía durante 20 minutos
Enjuague durante 5 minutos
Ácido durante 15 minutos
Enjuague durante 10 minutos
Parada
1 En función del producto, puede ser necesario realizar un
ciclo adicional con ácido para eliminar incrustaciones de
carbonato de calcio. En muchos casos, es posible realizar
los procesos de limpieza en intervalos bastante más pro-
longados. A veces es posible prescindir por completo de
la limpieza con ácido.
Tabla 3: Alto contenido de componentes insolubles, por ejemplo, néctar y zumo de tomate
54
Instrucciones
Haga circular agua a 90 °C hasta que todas las par-
tes del sistema hayan alcanzado la temperatura re-
querida durante al menos diez minutos.
Antes de introducir la solución de hipoclorito, ase-
gúrese de que el equipo esté limpio, se haya enfria-
do y no contenga restos ni residuos ácidos.
Añada gradualmente 100 cm
clorito, que contenga como máximo 150 g/I de cloro
activo, a 100 I de agua en circulación a una tempe-
ratura máxima de 20 °C.
Deje que actúe durante cinco minutos o hasta un
máximo de 15 minutos. Enjuague abundantemente
con agua después de la esterilización.
Semanal
Enjuague durante 5 minutos
Ácido durante 15 minutos
Enjuague durante 5 minutos
Lejía durante 20 minutos
Enjuague durante 10 minutos
Parada
Esterilización
1
1
3
de solución de hipo-
200010772-1-ES
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