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30 FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para asar
Guía de recomendaciones para asar
El tamaño, el peso, el espesor, la temperatura inicial y su preferencia de cocción afectarán el tiempo de
asado.
Esta guía se basa en carnes a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use
una bandeja especial para asar.
Estante estándar
a
Comida
Cantidad y/o espesor
Carne vacuna
1 lb (9 hamburguesas)
molida
de 1/2 a 3/4" de espesor
1" de espesor
1 a 1
Bistecs de
carne vacuna
1
1
/
2
espesor
2 a 2
1 entero, 2 a 2
a lo largo
Pollo
2 pechugas
Poco
cocidos
Término
1
/
lb.
medio
2
Bien
cocidos
Poco
cocidos
" de
Término
medio
1
/
lb.
2
Bien
cocidos
1
/
lb, cortado
2
Tiempo
Posición
en el
del
primer
estante
lado
(min)
3-5
E
5-8
E
6-12
E
13-18
E
9-11
E
12-14
E
14-18
E
12-16
D
5-8
D
Tiempo
en el
segundo
Comentarios
lado
(min)
Espaciar de manera
uniforme. Se pueden
3-5
asar hasta 9
hamburguesas.
3-7
5-10
Los bistecs de menos
de 1" de espesor se
10-15
cocinan totalmente
antes de dorarse.
Se recomienda usar
8-10
una sartén. Corte la
grasa.
10-12
12-16
Ase primero con el
10-14
lado de la piel hacia
abajo.
5-8
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