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48 FUNCIONAMIENTO
En comparación con otros métodos de cocción,
la Cocción al vacío retiene la mayoría de los
nutrientes en los alimentos.
• Seguro y conveniente
Los tiempos de cocción prolongados utilizados
en la Cocción al vacío permiten que los
alimentos se pasteuricen. Debido a que los
alimentos están envasados al vacío antes de la
cocción, las bolsas sin abrir se pueden enfriar
rápidamente para guardarlas con facilidad
después de la cocción.
• Resultados crujientes y húmedos
El control fino de la temperatura de la Cocción al
vacío es una excelente forma de lograr una
textura perfecta cuando se cocinan carnes y
aves. Las temperaturas bajas utilizadas retienen
más la humedad en los alimentos que los
métodos de cocción convencionales. Después de
la cocción, un dorado final en una sartén añade
un acabado crujiente perfecto.
Configuración del modo de Cocción al
vacío (Sous Vide)
1
Llene el tanque hasta la línea de llenado Max.
De ser posible, utilice agua filtrada y
destilada. El agua dura puede causar
obstrucciones en el generador de vapor más
con más rapidez debido a la acumulación de
sarro.
2
Coloque el estante del horno en la posición de
estante
y coloque la bolsa sellada con los
C
alimentos sobre ella.
3
Presione Cocción al vapor en la pantalla
Menú principal.
4
Presione Sous-Vide.
5
Presione Temp. para ajustar la temperatura
de coccióndeseada. Presione
subir o bajar los números, y luego presione
para guardar los ajustes.
!
También puede usar el icono del teclado
numérico para ajustar la temperatura de
cocción directamente, luego presione OK.
6
7
8
Cambios en la configuración de la
Cocción al vacío
1
2
3
Para detener la cocción
Presione el botón Start/Stop en el panel de
control, luego presione Detener en la pantalla
NOTA
• Es posible que a medida que aumente la
Consejos para Cocción al vacío
o
para
J
K
• No es necesario precalentar para cocina al vacío.
• Al colocar o retirar alimentos en el horno, use un
• Si agrega un aceite sabroso, como el aceite de
Si lo desea, presione Hora.
Y presione Tiempo de cocción o Inicio de
cocción a las para ajustar el tiempo de
cocción o la hora de inicio de la cocción.
Presione
o
para subir o bajar los
J
K
números y luego presione
los ajustes.
También puede usar el icono del teclado
numérico para ajustar el tiempo de cocción
directamente, luego presione OK.
Presione el botón Start/Stop en el panel de
control.
Una vez finalizada la cocción deje que el
horno se enfríe por completo. Luego limpie
cualquier resto de agua que haya quedado en
el interior del horno.
Pulse Editar en la pantalla para que aparezca
la pantalla Configuración de cocción.
Ajuste la configuración usando la función de
deslizamiento.
Presione el botón Start/Stop en el panel de
control.
temperatura del horno no sea visible el vapor.
buen par de pinzas resistentes.
oliva virgen extra, a la bolsa sellada al vacío
puede realzar su alimento terminado. La grasa
adicional actúa como aislante para mantener
húmedos los cortes magros de proteínas o
para guardar
!
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