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Símbolo
Uso
1)
FRITURA CON AIRE
Este método de cocción forma una corteza crujiente en los alimentos, sin necesidad
de añadir grasas. Es una versión saludable de la «comida rápida», con un contenido
calórico más bajo. Adecuada para pequeños cortes de carne, pescado, verduras y
productos congelados precocinados (papas fritas, medallones de pollo).
La adición de vapor permite cocinar mejor las superficies de los alimentos y crea una
corteza crujiente.
ASADO CON AIRE CALIENTE
La función aire caliente permite un mejor flujo de aire caliente alrededor de la comida.
Esta función secará la superficie. En combinación con el calentador de parrilla/asador,
esta función también dará como resultado un color más intenso.
Para una cocción más rápida de carnes y verduras.
HORNEADO TURBO
Para platos en los que es deseable que estén crujientes por todos lados. El sistema
también es adecuado como primer paso en el modo de horneado por pasos, ya que
permite un dorado rápido de la superficie en la primera etapa y un horneado lento en
la segunda etapa. La carne quedará jugosa con una costra bien dorada.
GRILL GRANDE
Para hornear cantidades abundantes de alimentos planos (pan tostado, canapés,
salchichas asadas, filetes, pescados, brochetas, etc.), para gratinar y obtener cortezas
crujientes. Los elementos calefactores montados en la parte superior de la cavidad
del horno calientan toda la superficie de manera uniforme.
La temperatura máxima permitida es de 240 °C.
HORNEADO SUAVE
Para una cocción lenta y suave controlada de alimentos delicados (cortes de carne
blandos) y pastelería con base crujiente.
1)
CALOR SUPERIOR E INFERIOR CON VENTILADOR
Para la cocción uniforme de platos en un solo nivel y para hacer suflés.
La adición de vapor permite tostar aún más la superficie de los alimentos y obtener
un resultado más crujiente.
1)
GRILL GRANDE CON VENTILADOR
Para asar aves de corral y grandes trozos de carne.
La adición de vapor permite tostar aún más la superficie de los alimentos y obtener
un resultado más crujiente.
GRAN PARRILLA Y CALENTADOR INFERIOR
Para un horneado más rápido en una sola rejilla y un dorado crujiente de la parte
superior de su masa.
PARRILLA CON CALENTADOR INFERIOR Y VENTILADOR
Para una cocción óptima de masas con levadura, todo tipo de panes y para
conservación.
2)
ECO (COCCIÓN LENTA)
Para una cocción suave, lenta y uniforme de carnes, pescados y pasteles en un solo
nivel. Esta forma de cocinar permite retener una mayor proporción de agua en las
carnes, dejándolas más jugosas y tiernas, mientras que los alimentos de pastelería
se hornean y doran uniformemente. Se utiliza para temperaturas entre los 140 ° C y
los 220 ° C.
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