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Selección del sistema de horneado
Símbolo
Uso
AIRE CALIENTE
El modo de aire caliente permite una mejor circulación del calor alrededor del plato.
Esto permite secar más la superficie del alimento y crea una corteza más gruesa.
Para asar carne, hornear pasteles y verduras y secar alimentos en uno o más niveles
al mismo tiempo.
(CALENTADOR SUPERIOR E INFERIOR)
Utilice este sistema para horneado convencional sobre una sola rejilla, hacer soufflés
y hornear a bajas temperaturas (cocción lenta).
SISTEMA PARA PIZZA
Este sistema es óptimo para hornear pizzas y pasteles con mayor contenido de agua.
Úselo para hornear en una sola rejilla, cuando desee que la comida se cocine más
rápido y esté crujiente.
FREIR POR AIRE
Este método de cocción da como resultado una costra crujiente sin grasa añadida.
Se trata de una versión saludable para freir comida rápida, con menos calorías en
los alimentos cocinados. Adecuado para cortes más pequeños de carne, pescado,
verduras y productos congelados listos para freír (papas fritas, nuggets de pollo).
La adición de vapor dará como resultado un dorado más intenso y una costra más
crujiente.
ASADO CON AIRE CALIENTE
La función aire caliente permite un mejor flujo de aire caliente alrededor de la comida.
Esta función secará la superficie. En combinación con el calentador de parrilla/asador,
esta función también dará como resultado un color más intenso.
Para una cocción más rápida de carnes y verduras.
HORNEADO TURBO
Para platos en los que es deseable que estén crujientes por todos lados. El sistema
también es adecuado como primer paso en el modo de horneado por pasos, ya que
permite un dorado rápido de la superficie en la primera etapa y un horneado lento en
la segunda etapa. La carne quedará jugosa con una costra bien dorada.
GRILL GRANDE
Para hornear cantidades abundantes de alimentos planos (pan tostado, canapés,
salchichas asadas, filetes, pescados, brochetas, etc.), para gratinar y obtener cortezas
crujientes. Los elementos calefactores montados en la parte superior de la cavidad
del horno calientan toda la superficie de manera uniforme.
La temperatura máxima permitida es de 240 °C.
HORNEADO SUAVE
Para una cocción lenta y suave controlada de alimentos delicados (cortes de carne
blandos) y pastelería con base crujiente.
CALOR SUPERIOR E INFERIOR CON VENTILADOR
Para la cocción uniforme de platos en un solo nivel y para hacer suflés.
La adición de vapor permite tostar aún más la superficie de los alimentos y obtener
un resultado más crujiente.
GRILL GRANDE CON VENTILADOR
Para asar aves de corral y grandes trozos de carne.
La adición de vapor permite tostar aún más la superficie de los alimentos y obtener
un resultado más crujiente.
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