Caldera A Presión - Jofemar COFFEEMAR G-500 Manual De Instrucciones

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6.5. - Caldera a presión.
Es el depósito donde se almacena el agua caliente que alimenta al grupo de café y
a los batidores de la mezcla con el producto soluble. Este depósito está fabricado en
latón, con una capacidad aproximada de 370 cc. El calentamiento del agua se realiza
mediante una resistencia de 1000 W a 220V (figura 6.04).
La dosificación del agua para cada producto se consigue mediante un conjunto de
tres electro-válvulas en serie, dos de dos vías, una para cada uno de los batidores, y
otra de tres vías que alimenta al grupo de café. Este conjunto está formado por un
cuerpo de latón, con insertos de acero inoxidable en los asientos de las electroválvulas,
para evitar la acumulación de cal en las zonas más sensibles, y las tres electroválvulas
con pilotos de mando de acero inoxidable, asientos de vitón., y alimentadas a 220 V.
La electro-válvula de tres vías se utiliza para la alimentación de agua al grupo de
expreso, lo cual permite que tras la erogación del café, el agua que se queda en el tubo
de teflón de entrada al grupo, a la presión de erogación, retroceda tras el cierre de la
electroválvula. Esta vía está comunicada con el cubo de residuos. La otra vía de salida
está comunicada directamente con el grupo de café.
La dosificación del agua de los distintos productos disponibles, se consigue
controlando las cantidades de agua mediante el contador volumétrico situado tras el
air-break. Esto nos permite un control muy preciso en las dosificaciones, así como
asegurarnos que la caldera de presión esté siempre llena de agua, dado que entra la
misma cantidad que sale.
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En el lateral de la carcasa se dispone de un sensor encargado del control de
la temperatura del agua. Este sensor está programado para que mantenga el agua de
la caldera a 90º C. aunque esta temperatura es programable La estanqueidad de las
dos carcasa se consigue mediante una junta tórica de silicona.
En el caso de que el sensor de temperatura falle, la caldera dispone de los
siguientes sistemas de control:
MNP37M02ESV00
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figura 6.04
1.
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3.
4.
5.
6.
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7.
8.
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Fecha: 03-04 Rev.2
Depósito air-break
Tarjeta de control air-break
Sistema control nivel de agua fotocélulas
Micro seguridad control nivel de agua
Entrada de agua desde la red
Rebosadero
Conducto de llenado de la caldera abierta
Conducto de vaciado manual del air-break
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