Beper 90.493A Manual De Instrucciones página 66

Máquina para hacer pan Manual de instrucciones
5. Dulce: Programa para pan dulce. Las fases de amasado, levitaciòn y cociòn han sido estudiadas
para obtener un òptimo resultado.
Amasado 1
900 g 6 minutos
3 h de
Amasado
alterno
4 minutos de
amasado
continuo
650 g
2,55 h
6.Ràpido1: Programa para la preparaciòn ràpida de productos de 650gr
Amasado 1
900 g 6 minutos
3 h de
Amasado
alterno
3 minutos de
amasado
continuo
7.Ràpido2: Programa para la preparaciòn ràpida de productos de 900gr
Amasado 1
900 g Ausente
3 h
8.Amasado: Programa para amasar sin fases de cocciòn y levitaciòn
Amasado 1
900 g 6 minutos
3 h de
Amasado alterno
14 minutos de
amasado
continuo
Levitaciòn 1 Amasado 2
5 minutos, 5 minutos
temperatura de
media 25 Amasado alterno
5 minutos de amasado
Continuo con zumbido
10 minutos
de
Amasado alterno + calen-
tamiento
Levitaciòn 1 Amasado 2
Ausente Ausente
Levitaciòn 1 Amasado 2
15 minutos Ausente
a 105
Levitaciòn 1 Amasado 2
Ausente Ausente
Levitaciòn 2
30 minutos,
temperatura
media 32
Breve movi-
miento de la
pasta
Levitaciòn 2 Levitaciòn 3
30 minutos de amasado 9 minutos de
Continuo con zumbido amasado
32 minutos Continuo con
de zumbido
Amasado alterno + 35 minutos
calentamiento de
Amasado alterno +
calentamiento
Levitaciòn 2 Levitaciòn 3
Ausente 11 minutos de amasado
Continuo con zumbido
35 minutos de
Amasado alterno + calenta-
miento
Levitaciòn 2
30 minutos de amasado
Continuo con zumbido
32 minutos
de
Amasado alterno + calen-
tamiento
Breve movimiento de la
pasta
Levitaciòn 3 Cocciòn
55 minutos, 30 minutos,
temperatura temperatura
media 35 media 112
25 minutos de
cocciòn. La
temperatura
depende de la
crosta deseada.
30 minutos,
temperatura
media 112
20 minutos de
cocciòn. La
temperatura
depende de la
crosta deseada.
Cocciòn
25 minutos,
temperatura
media 105
18 minutos,
temperatura
media 108
Cocciòn
20 minutos,
temperatura
media 105
15 minutos,
temperatura
media 108
Levitaciòn 3 Cocciòn
40 minutos de Ausente
amasado
Continuo con
zumbido
35 minutos
de
Amasado alterno +
calentamiento
Mantenimiento
60 minutos de
mantenieminto
a 65 aprox.
Mantenimiento
60minutos de
mantenieminto
a 65 aprox.
Mantenimiento
60minutos de
mantenieminto
a 65 aprox.
Mantenimiento
Ausente