Pollo Simple; Estofado De Res Clásico - Cuisinart CPC-800 Serie Manual Del Usuario

estén suaves. Colocar de nuevo el pollo en la
olla y revolverlo bien con los vegetales.
3. Agregar la leche de coco, los tomates
escurridos y el resto de la sal y la pimienta.
Cerrar la tapa y elegir el modo HIGH
PRESSURE (presión alta). Fijar el temporizador
en 10 minutos. Después del pitido que indica
el final de la cocción, emplear el método de
descompresión rápido para liberar el vapor.
4. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa y agregar las papas,
el camote/batata y la zanahoria. Revolver bien
y elegir de nuevo el modo HIGH PRESSURE
(presión alta) por 7 minutos. Cuando el tiempo
termine, emplear el método de descompresión
natural para liberar el vapor.
5. Sacar la tapa y agregar las arvejas; revolver.
Probar y ajustar la sazón al gusto. Decorar
con el cilantro y servir sobre el arroz.
Información nutricional por porción de 1 taza:
Calorías 261 (56% de grasa) • Carbohidratos 20g
Proteínas 10g • Grasa 17g • Grasa saturada 9g
Colesterol 32mg • Sodio 374mg
Calcio 41mg • Fibra 3g

Pollo simple

Una manera fácil de preparar un delicioso y
jugoso pollo entero para toda la familia en
cualquier momento de la semana.
Rinde 4 a 6 porciones
1 pollo de 4 libras (1.8 kg)
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra
recién molida
2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva
2 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo
2 dientes de ajo, machacados
1 hoja de laurel
½ limón
1 taza (235 ml) de caldo de pollo
1. Sazonar el pollo por ambos lados con
sal y pimienta.
2. Poner el aceite de oliva en la olla de la olla
a presión. Elegir el modo BROWN (dorar).
Cuando el aceite haya calentado, agregar
el pollo con la pechuga hacia abajo. Dorar
bien durante aprox. 5 minutos por cada lado.
Agregar las hierbas, el ajo y la hoja de laurel.
Exprimir el limón en la olla y agregarlo junto
con el caldo.
3. Cerrar la tapa y elegir el modo HIGH
PRESSURE (presión alta). Fijar el temporizador
en 30 minutos. Después del pitido que indica
el final de la cocción, emplear el método de
descompresión rápido para liberar el vapor.
4 Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa, retirar el pollo y
colocarlo en una tabla de picar.
4. Cortar el pollo y servir.
Información nutricional por porción
(basada en 6 porciones):
Calorías 150 (31% de grasa) • Carbohidratos 1g
Proteínas 24g • Grasa 5g • Grasa saturada 1g
Colesterol 77mg • Sodio 573mg
Calcio 26mg • Fibra 0 g
Estofado de res clásico
Un plato sustancioso, ideal para un día
Rinde 6 porciones
3 libras (1.35 kg) de aguja/paleta de res,
en pedazos
1½ cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra
recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
2 zanahorias medianas, finamente
picadas
2 ramas de apio, finamente picadas
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
¼ taza (60 ml) de concentrado de tomate
½ taza (120 ml) de vino rojo seco
3 tazas (710 ml) de caldo de res
1 hoja de laurel
1 libra (455 g) de zanahorias "baby"
1½ libra (680 g) de papas Cambray
(papas pequeñas)
1 taza (145 g) de arvejas congeladas
Perejil picado, para decorar
1. Sazonar la carne con 1 cucharadita de la sal y
la pimienta. Reservar.
2. Poner el aceite en la olla de la olla a presión
y elegir el modo BROWN (dorar). Cuando el
aceite esté caliente, agregar la carne y dorarla
por aprox. 3 a 5 minutos por lado. Cuando
termine de dorar toda la carne, reservar.
Agregar la zanahoria finamente picada, el apio,
la cebolla, el ajo y el resto de la sal. Revolver
y cocinar por aprox. 5 minutos, hasta que
los vegetales empiecen a suavizarse y estén
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de invierno.