Sopa De Pollo Rápida - Cuisinart CPC-800 Serie Manual Del Usuario

el final de la cocción, emplear el método de
descompresión natural para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Quitar la tapa y colar el caldo con
un colador de malla fina. Reservar la carne;
desechar los huesos y los vegetales.
4. Después de colar el caldo, dejar enfriar a
temperatura ambiente antes de colocarlo en
el refrigerador para completar el proceso en
enfriamiento. Antes de usar el caldo, retire
con un cuchara la grasa formada encima del
caldo. Se puede guardar hasta 7 días en el
refrigerador y hasta 6 meses en el congelador.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 17 (2% de grasa) • Carbohidratos 1g
Proteínas 3g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg • Sodio 893mg
Calcio 12mg • Fibra 0g
Sopa de pollo rápida
La olla a presión Cuisinart
base sabrosa para sopa de pollo en 25 minutos
sin usar potenciadores de sabor, tales como
cubos de caldo salados.
Rinde aproximadamente 12 tazas
4 libras (1.8 kg) de muslos de pollo,
deshuesados y sin piel
2 zanahorias, en trozos
2 ramas de apio, en trozos
1 cebolla, en pedazos grandes
10 ramitas de perejil
2 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
1 diente de ajo, machacado
10 tazas (2.35 L) de caldo de pollo
1½ cucharaditas de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
recién molida
6 zanahorias, cortadas a la mitad y luego
en rodajas finas
3 ramas de apio, cortadas a la mitad y
luego en rodajas finas
Perejil picado, para decorar
1. Colocar el pollo; los trozos de zanahoria, apio
y cebolla; las ramitas de perejil y tomillo; la
hoja de laurel; el ajo y el caldo en la olla de
la olla a presión. Cerrar la tapa y elegir el
modo SOUP (sopa). Fijar el temporizador en
25 minutos. Después del pitido que indica
el final de la cocción, emplear el método de
descompresión natural para liberar el vapor.
permite preparar una
®
2. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Retirar la tapa y permitir que el
pollo y los vegetales se enfríen ligeramente
antes de sacarlos con una espumadera o una
cuchara calada. Reservar el pollo y desechar
los vegetales.
3. Agregar las rodajas de zanahoria y de apio a
la olla. Cerrar la tapa y elegir el modo HIGH
PRESSURE (presión alta). Fijar el temporizador
en 3 minutos. Mientras los vegetales se están
cocinando, desmenuzar el pollo.
4. Cuando el tiempo termine, emplear el método
de descompresión rápido para liberar el vapor.
Quitar la tapa y agregar el pollo desmenuzado,
la sal y la pimienta. Cuando el pollo esté
caliente, probar y ajustar la sazón al gusto.
Decorar con perejil picado antes de servir.
* Para preparar sopa de pollo con fideos, agregar
1 taza (150 g) de fideos de huevo junto con los
vegetales rebanados e incrementar el tiempo de
cocción en 5 minutos.
** Para preparar "Abgolemono" (sopa de pollo
griega), agregar 8 onzas (225 g) de orzo con los
vegetales rebanados. Cocinar en modo HIGH
PRESSURE (presión alta) por 5 minutos. Luego,
después de agregar el pollo desmenuzado,
colocar en un tazón 4 huevos, el jugo de 2
limones y 1 cucharadita de sal kosher. Batir con
una licuadora de mano hasta conseguir una
mezcla ligera y espumosa (también puede usar un
tenedor). Sin dejar de batir la mezcla de huevos,
agregar aprox. 1 taza (235 ml) de caldo caliente;
esto cocinará suavemente los huevos y evitará
que formen pedazos grandes al agregarlos a la
olla. Agregar lentamente más caldo a la mezcla,
hasta que el exterior del tazón haya calentado.
Luego, agregar lentamente la mezcla de huevo
a la sopa, revolviendo constantemente. Sazonar
con pimienta negra recién molida y decorar con
una pizca de perejil picado o de eneldo antes
de servir.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml)
(sopa de pollo rápida):
Calorías 379 (56% de grasa) • Carbohidratos 11g Proteínas
30g • Grasa 23 g • Grasa saturada 7g Colesterol 0mg •
Sodio 135mg • Calcio 36mg • Fibra 1g
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