Papas Machacadas Con Ajo Y Hierbas; Salmón Glaseado Con Miel - Cuisinart CPC-800 Serie Manual Del Usuario

3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa y agregar la salvia.
4. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 56 (21% de grasa) • Carbohidratos 11g
Proteínas 1g • Grasa 1g • Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg • Sodio 213mg
Calcio 34mg • Fibra 2g
Papas machacadas
con ajo y hierbas
Es el plato de acompañamiento que va con
cualquier comida.
Rinde 4 a 6 porciones
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
sin sal
2 libras (910 g) de papas rojas pequeñas,
cortadas a la mitad
2 dientes de ajo, rebanados
½ cucharadita de sal kosher
½ taza (120 ml) de caldo de pollo
¼ taza (15 g) de hierbas frescas picadas
(su favorita o puede combinar perejil,
menta, romero, tomillo o eneldo)
1. Poner 1 cucharada (15 g) de la mantequilla
en la olla de la olla a presión. Elegir el modo
SAUTÉ (saltear). Cuando la mantequilla esté
derretida, agregar las papas, el ajo y la sal.
Saltear por 4 a 5 minutos, hasta que el ajo
esté fragante. Agregar el caldo y cerrar la tapa.
Elegir el modo HIGH PRESSURE (alta presión).
Fijar el temporizador en 5 minutos. Después
del pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión rápido
para liberar el vapor.
2. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa y escurrir el líquido
de cocción de las papas. Agregar el resto de
la mantequilla y las hierbas picadas; revolver
y machacar las papas con una cuchara. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción
(basada en 6 porciones):
Calorías 175 (30% de grasa) • Carbohidratos 28g
Proteínas 4 g • Grasa 6g • Grasa saturada 4g
Colesterol 16mg • Sodio 226mg
Calcio 21mg • Fibra 3g
Salmón glaseado
con miel
Si bien la olla a presión Cuisinart
rápidamente las comidas, el modo LOW
PRESSURE (presión baja) es ideal para alimentos
delicados, como el pescado. En esta receta, el
salmón se cocina a la perfección en solo minutos.
Y el toque dulce de los sabores asiáticos
encantará, incluso al paladar más exigente.
Rinde 2 a 3 porciones
¼ cucharadita de sal kosher
1 libra (455 g) de filete de salmón de
aproximadamente 1½ pulgadas
(4 cm) de grosor, sin piel, cortado
en 2 a 3 piezas
Pimienta negra recién molida
½ taza (120 ml) de agua
2 cucharadas de miel
1½ cucharadas de salsa de soya baja
en sodio
1 diente de ajo, machacado
1 trozo de 1 pulgada (2.5 cm) de
jengibre fresco, pelado y cortado
en rodajas finas
1 cebolleta ("green onion"), en rodajas
finas, para decorar al servir
1. Sazonar el salmón con la sal y la pimienta.
En un tazón pequeño, revolver el agua, la
miel, la salsa de soya, el ajo y el jengibre,
y luego colocar esta mezcla y los filetes de
salmón en la olla de la olla a presión. Elegir el
modo LOW PRESSURE (presión baja). Fijar el
temporizador en 4 minutos. Después del pitido
que indica el final de la cocción, emplear el
método de descompresión rápido para liberar
el vapor.
2. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa, retirar el salmón
y colocarlo en un plato para servir. Elegir
el modo BROWN (dorar) para reducir el
líquido hasta que espese, y con una cuchara
echar sobre el salmón; rociar cebolleta, para
decorar, y servir.
Información nutricional por porción (basada en 3 porciones):
Calorías 278 (30% de grasa) • Carbohidratos 15g
Proteínas 33g • Grasa 9g • Grasa saturada 2g
Colesterol 68mg • Sodio 414mg
Calcio 64mg • Fibra 0 g
27
puede cocinar
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