Funcionamiento - STOK GridIron STG1050 Manual Del Operador

ADVERTENCIA:
No permita que su familarización con las gril lo vuelva
descuidado. Tenga presente que un descuido de un
instante es suficiente para causar una lesión seria.
ADVERTENCIA:
No utilice ningún aditamento o accesorio no recomendado
por el fabricante de esta gril. El empleo de aditamentos
o accesorios no recomendandos podría causar lesiones
serias.
CONSEJOS DE SEGURIDAD PARA USAR LA
PARRILLA
 Antes de encender la perilla de control, verifique el ajuste
del cilindro de gas PL y realice una prueba de fugas.
 Recorte el exceso de grasa de la carne para evitar que
se produzcan llamaradas debido al goteo.
 Cuando la parrilla no esté en uso, gire la perilla en la
posición LOCK ( ), y retire el tubo de gas PL.
 No mueva la parrilla durante la cocción ni cuando la par-
rilla está caliente.
 Para evitar quemaduras y salpicaduras al cocinar y con
la parrilla caliente, use utensilios con mangos largos y
mitones de cocina.
 No use la parrilla si el depósito para grasa no están limpios
ni instalados correctamente.
 Una vez que la parrilla se haya enfriado, límpiela inmedi-
atamente.
 No deje que la grasa ni el material caliente goteen desde
la parrilla sobre la válvula, la manguera o el regulador.
Corrija el problema antes de usarla.
 Si el regulador se congela, apague la parrilla y la válvula
del tubo de inmediato. Esto indica que hay un problema
con el tubo de gas PL y que no debe usarse. Devuelva
el tubo al proveedor.
 No deje la parrilla sin supervisión al precalentar o eliminar
residuos de alimentos. Si no se ha limpiado la parrilla
regularmente según lo indicado, puede prenderse fuego
la grasa.
 Nunca use agua cuando se prenda fuego la grasa.
 Verifique la llama del quemador antes de cada uso (vea
la sección Mantenimiento).
GUÍA PARA ASAR
Alta — para precalentar la parrilla, dorar filetes y otros cortes
de carne y eliminar residuos de alimentos de la rejilla.
Media — para la mayoría de las ocasiones en que se desea
asar, hornear y tostar.
Baja — para cocinar pescado y otros alimentos magros.

FUNCIONAMIENTO

COCINAR/ASAR CONSEJOS
 El mejor aceite para asar carne es aceite de alta
temperatura (es decir, aceite de cacahuate, de canola,
de alazor y de semillas de algodón).
 Seque la carne antes de asarla. Seque las partes marrones
de la carne; la carne húmeda produce vapor.
 Ase con la tapa de la caja de fuego baja.
 Mantenga limpias las rejillas. Una rejilla limpia hará que
los alimentos se adhieran menos y durará más tiempo.
 Limpie la tapa de la caja de fuego y el interior de la caja
de fuego a menudo. La acumulación de grasa representa
un peligro de incendio y agrega sabores no deseados a
su alimento fresco.
 Antes de encender los quemadores, rocíe las rejillas con
un rociador antiadherente para evitar que los alimentos
se adhieran.
 Siempre precaliente la parrilla de 10 a 15 minutos antes
de usarla.
 Antes de comenzar a asar, organice los alimentos por
técnica de cocción, tiempo de cocción requerido y área
para asar requerida.
 Las salsas que contienen azúcar y materia grasa pueden
provocar llamaradas y quemar su alimento. Aplique estas
salsas solo en los últimos 10 minutos de cocción.
 Los adobos y las mezclas de especias mejoran el sabor
de los alimentos. Se puede usar una mezcla de especias
seca o un adobo líquido antes de cocinar.
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
 Lávese las manos y lave los utensilios y las superficies
con agua jabonosa caliente antes y después de manipular
carne cruda.
 Conserve la carne cruda separada de los alimentos listos
para comer.
 Use una fuente y utensilios limpios al retirar alimentos
cocidos de la parrilla.
 Cocine bien la carne y la carne de ave para matar las
bacterias.
 Use un termómetro para la carne, a fin de asegurarse de
lograr la temperatura interna adecuada de la carne.
 Temperaturas internas mínimas y seguras de los alimentos
recomendadas por el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (United States Department of Agriculture,
USDA):
•
81 °C (145 °F) para carne de res, de venado, de cordero,
filetes y asados
• 81 °C (145 °F) para pescados
• 89 °C (160 °F) para carne molida de puerco, de res, de
venado y de cordero
• 89 °C (160 °F) para puerco
• 89 °C (160 °F) para platos con huevo
• 92 °C (165 °F) para pavo, pollo y pato (pieza entera,
en trozos y molida)
13 — Español