Bosch MaxxiMUM MUMXX Serie Instrucciones De Uso página 49

MUMXL-Sensor_es-ar.book Seite 49 Montag, 8. September 2014 1:04 13
1 φακ. μπέικιν πάουντερ
150 ml γάλα
Ανακατέψτε όλα τα υλικά επί περ.

½ λεπτό στη βαθμίδα 1, κατόπιν ανα-
κατέψτε τα επί περ. 3–4 λεπτά στη
βαθμίδα 5 με το εργαλείο ανάδευσης.
Μέγιστη ποσότητα: 2 φορές τη βασική
συνταγή
Ζύμη τάρτας
Βασική συνταγή
125 g βούτυρο (σε
θερμοκρασία δωματίου)
100–125 g ζάχαρη
1 αβγό
1 πρέζα αλάτι
λίγο ξύσμα λεμονιού ή λίγη βανίλια
250 g αλεύρι
ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
Βάλτε όλα τα υλικά στο μπολ και ανα-

μείξτε τα πρώτα στη βαθμίδα 1 επί περ.
½ λεπτό και μετά στη βαθμίδα 5 επί περ.
2–3 λεπτά.
Από 500 g αλεύρι
Ζυμώστε τα υλικά επί ½ περίπου λεπτό

στη βαθμίδα 1 με το εργαλείο ζυμώμα-
τος, ζυμώστε κατόπιν επί περ. 3–4 λεπτά
στη βαθμίδα 3.
Μέγιστη ποσότητα: 4 φορές τη βασική
συνταγή
Ζύμη με μαγιά
Βασική συνταγή
500 g αλεύρι
1 αβγό
80 g λίπος (σε θερμοκρασία δωματίου)
80 g ζάχαρη
200–250 ml χλιαρό γάλα
25 g φρέσκια μαγιά ή 1 φακ. αποξηραμένη
μαγιά σε σκόνη
Ξύσμα ½ λεμονιού
1 πρέζα αλάτι
Δουλέψτε όλα τα υλικά επί περίπου

½ λεπτό στη βαθμίδα 1 και κατόπιν
επί περ. 3–6 λεπτά στη βαθμίδα 3 με
το εργαλείο ζυμώματος.
Μέγιστη ποσότητα: 3 φορές τη βασική
συνταγή
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Ζύμη για ζυμαρικά
Βασική συνταγή
500 g αλεύρι
250 g αβγά (περ. 5 τεμάχια)
αν χρειάζεται 2–3 κουτ. σούπας (20–30 g)
κρύο νερό
Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί για περίπου

3 έως 5 λεπτά στη βαθμίδα 3.
Μέγιστη ποσότητα: 1,5 φορές τη βασική
συνταγή
Σημαντική υπόδειξη
Σε περαιτέρω επεξεργασία της ζύμης
αυτής με τα γνήσια εξαρτήματα γι' αυτή
τη συσκευή επιτρέπεται να χρησιμοποιη-
θεί μόνο το εξάρτημα MUZ8NV1/2/3.
Αυτή η ζύμη δεν είναι κατάλληλη
για το εξάρτημα MUZ8NS1.
Χρησιμοποιήστε γι' αυτό ειδική ζύμη
για πρέσες ζυμαρικών.
Ψωμί από ανάμεικτο
σιτάλευρο ολικής άλεσης
Βασική συνταγή
325 g φρεσκοαλεσμένο σιτάλευρο ολικής
άλεσης
325 g λευκό αλεύρι τύπου 405
100 g βρίζινο αλεύρι τύπου 630
75 g υγρό φυσικό προζύμι
½ κ.σ. κύμινο
½ π.σ. καρύκευμα ψωμιού
½ κ.σ. αλάτι
1½ φακελάκι ξηρή μαγιά
450–500 ml ζεστό νερό
Ζυμώστε όλα τα υλικά περ. ½ λεπτό

στη βαθμίδα 1, δουλέψτε τα κατόπιν επί
περ. 3 λεπτά στη βαθμίδα 3 σε ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη να γίνει μέχρι να διπλα-

σιαστεί σε όγκο και ζυμώστε ξανά επί
περ. 1 λεπτό στη βαθμίδα 3.
Βάλτε τη ζύμη σε λαδωμένη μακρόστενη

φόρμα και αφήστε την να γίνει εκ νέου,
κατόπιν ψήστε τη.
Συμβουλή: Αντί για φρεσκοαλεσμένο
σιτάλευρο ολικής άλεσης μπορείτε να
χρησιμοποιήσετε και φρεσκοαλεσμένο
αλεύρι ντίνκελ.
Μέγιστη ποσότητα: 2 φορές τη βασική
συνταγή
el
49